Chablis Grand Cru Valmur

Le Grand Cru Valmur de Bessin-Tremblay impressionne par son équilibre entre puissance et finesse, offrant un Chardonnay d'une grande précision où la richesse de la matière s'accompagne d'une remarquable fraîcheur. La robe est jaune pâle brillante aux reflets dorés, limpide et lumineuse. Le nez est profond et élégant, sur des arômes de citron mûr, de pêche blanche et de poire. À l'aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de noisette fraîche, de pierre à fusil, de coquille d'huître et une délicate touche fumée. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec une matière généreuse qui évolue progressivement vers davantage de profondeur. Le milieu de bouche dévoile une superbe richesse autour des fruits blancs et des agrumes, accompagnée de nuances crayeuses, iodées et légèrement toastées, soutenue par une tension minérale remarquable qui apporte équilibre et précision. La finale est longue et persistante, marquée par une fraîcheur saline, une fine amertume noble et une grande persistance aromatique. Un Grand Cru racé, capable d'allier intensité, élégance et excellent potentiel de garde.

Terroir : élaboré sur le Grand Cru Valmur, au sein du prestigieux coteau des Grands Crus de Chablis, à partir de vignes implantées sur des sols de marnes kimméridgiennes riches en calcaire et en fossiles marins. 

Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Les raisins sont récoltés manuellement puis pressés délicatement avant une fermentation réalisée en cuves et en fûts de chêne. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : sole aux truffes, noix de Saint-Jacques poêlées, Comté affiné vieux.