Santenay En Bievau
Santenay En Bievau de Bart révèle un Pinot Noir bourguignon où le fruit rouge s’exprime avec une belle franchise et une trame tannique élégante. La robe présente un rouge rubis clair aux reflets grenat. Le nez est expressif, sur des arômes de cerise, de framboise et de groseille. À l’aération, apparaissent des notes de pivoine, de sous-bois léger, d’épices douces et une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière fine et bien dessinée. Le milieu de bouche gagne en équilibre sur les fruits rouges frais, les épices et une structure tannique délicate. La finale est longue, fraîche et persistante, sur les fruits rouges et les notes florales. Un Santenay élégant, droit et très expressif du Pinot Noir.
Terroir : climat “En Bievau”, à Santenay en Côte de Beaune, sur des sols calcaires et argilo-calcaires.
Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf maîtrisée.
Accords mets/vin : volaille rôtie, charcuteries fines, champignons poêlés.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Bart
"Cousin de Bruno Clair, Martin Bart partage avec lui non seulement quelques crus fameux mais aussi une même vision sérieuse, classique et intemporelle du vin de Bourgogne, privilégiant l'expression exacte du terroir, sans ignorer toutefois l'hédonisme pur des textures, le domaine évolue vers des textures très élégantes et des fruités gourmands. Ses meilleurs marsannays offrent un bon rapport qualité/prix." 3*/5 Bettane+Desseauve
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Martin Bart délivre millésime après millésime de formidables Côtes de Nuits d'un grand classicisme, axés sur l'éclat de leur terroir respectif. De Marsannay à Fixin, jusqu'aux chefs d'oeuvre en Bonnes-Mares et Chambertin, les rapports qualité-prix sont exceptionnels, chose rarissime en Côte de Nuits, sachez en profiter...
Le Producteur Bart
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