Cuvée Haitza
Cet Irouléguy Haitza a une robe rubis intense. Il présente un nez complexe sur la griotte et le réglisse. La bouche est dynamique, présentant des saveurs de fruits noirs bien mûrs et d'épices (clou de girofle). L'attaque est franche, les tanins justes et la longueur impeccable, sur une finale délicatement amère, qui rafraichît l'ensemble. Une grande bouteille et pour une dizaine d'années !
Terroir : grès rouges, issu des vignes les plus anciennes. Vendanges manuelles, triées, non foulées, macération de 3 semaines.
Vinification : élevage en barrique de 225, 400 et 600 litres pendant 18 mois.
Accord mets/vin : viandes grasses, gibier, porc grillé, agneau.
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Le Producteur Arretxea
"Domaine exemplaire d'Irouléguy, les 8,5 hectares sont travaillés dans le respect de règles éthiques rigoureuses sur des coteaux escarpés, Thérèse et Michel Riouspeyrous, rejoint par leurs fils Iban et Teo, appliquent les principes de l'agriculture biodynamique, sans certification. Les vins prouvent le talent de cette famille." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Ils sont devenus la référence des vins basques et peut-être même de tout le sud ouest... Le terroir particulier mêle des sols pauvres et en altitude (parfois 400 mètres !). Des sols de grès, ophites, schistes, ampélites... qui, travaillés en parcellaires avec des cépages locaux (courbu, petit manseng, tannat...) démontrent tout le potentiel de ces terres. De grands vins de terroir naissent ici, emplis de minéralité.
Le Producteur Arretxea
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Sélection de pointe
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.