Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques du Domaine Armand Rousseau s’impose comme une expression magistrale du Pinot Noir, où la profondeur du fruit noir s’allie à une finesse de texture et une tension remarquable. La robe présente un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez est d’une grande complexité, sur des arômes de cerise noire, de griotte et de cassis. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de rose, d’épices douces, de sous-bois noble et une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est soyeuse avant de laisser place à une matière ample, parfaitement dessinée et d’une grande énergie interne. Le milieu de bouche gagne en profondeur, mêlant fruits rouges et noirs, épices et notes florales avec une précision exceptionnelle. La finale est longue, intense et persistante, portée par une trame minérale et des tanins d’une grande finesse. Un très grand Gevrey 1er Cru, alliant puissance contenue, élégance et potentiel de garde exceptionnel.

Terroir : lieu-dit Clos Saint-Jacques, sur l’appellation Gevrey-Chambertin 1er Cru, sur des sols argilo-calcaires riches et bien drainés.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts de chêne avec sélection stricte des bois.

Accords mets/vin : pigeon rôti, filet de bœuf, truffe noire.