Bourgogne Roncevie
Robe rouge rubis. Le nez se montre très expressif sur les petits fruits rouges (fraise, framboise), les cerises, un peu de mûre, avec des touches florales (violettes) voire une nuance légèrement épicée en fond. On perçoit aussi un caractère terreux discret, parfois un peu de sous-bois ou d’humus léger, qui apporte de la profondeur. En bouche, l’attaque est fruitée, juteuse, avec une bonne acidité fraîche qui structure le vin. Les tanins sont soyeux, fins, bien intégrés, sans agressivité, soutenus par le bois modéré mais bien fondu. La finale reste nette, fruitée, avec une touche de réglisse ou d’épices douces, équilibrée par une belle fraîcheur.
Terroir : Le Bourgogne Roncevie est issu d’une parcelle historique, acquise en 1964 par Joseph Arlaud, que l’on rapprochait autrefois des « terres à vignes de Gevrey-Chambertin ». Le sol est argilo-calcaire, enrichi en profondeur de marnes de Bresse.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, égrappage total, fermentation avec levures indigènes, macération douce pour extraire la couleur et les arômes sans brutalité. L’élevage dure environ 14-16 mois, en barriques dont une faible proportion est neuve (autour de 10-20 %), le reste étant des bois plus âgés.
Accords mets/vin : porc rôti, volaille à la crème, charcuteries fines.
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Infos pratiques
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Le Producteur Arlaud
"Cyprien Arlaud a rejoint le domaine en 1997 et vinifie depuis 2004, aidé aux vignes par sa sœur qui a créé une société de labour à cheval. Quinze hectares principalement sur Morey, dont quatre premiers crus, quatre grands crus et cinq hectares de Bourgogne Roncevie qui furent autrefois classés en Gevrey village.
L'activité domaine est complétée par 3,5 hectares de négoce sous l'étiquette &Arlaud. La vendange entière a été développée depuis 2008 mais le pourcentage de raísins non égrappés varie selon les millésimes pour garder une cohérence aux vins et ne dépasse pas 30%.
Cyprien recherche des vins de grande délicatesse avec des tannins soyeux, très fins." 4*/5 Bettane+Desseauve
"Le domaine Arlaud s’impose comme l’une des valeurs montantes de Morey-Saint-Denis. Cyprien intervient en cave comme dans les vignes, un vigneron talentueux et attentif.
Certifié en biodynamie depuis 2014, le domaine a perçu rapidement qu’il n’y avait pas besoin d’élaborer des vins extraits pour viser l’excellence : des raisins sains et de haute qualité suffisent.
Avec un travail des sols portant ses fruits, des élevages plus maîtrisés et des notes boisées mieux intégrées, les vins sont d’une grande pureté, fins et très élégants, incluant quatre grands crus vinifiés en vendange partiellement égrappée, et une superbe entrée de gamme avec le bourgogne Roncevie.
Les derniers millésimes progressent par petites touches, avec des vins de plus en plus expressifs et épanouis." 2* RVF Guide
Le Producteur Arlaud
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