La Quête

2020
Couleur
Rouge
Cépage
85% vieux Cinsault, 15% Grenache
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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La Quête est un cinsault d'une gourmandise et d'une élégance folle... Un millésime tout en rondeur et en équilibre. 2019 a été marquée par un été très sec, produisant des vins massifs et concentrés. La Quête 2020, exceptionnellement précoce, est un vin plus frais et équilibré. Ce 2020 présente moins d’alcool que le 2019, offre plus de pureté de fruit et de finesse tannique.

Terroir : le vigneron est sorti de son appellation, du fait d'un cahier des charges stict et empli de restrictions. Ici, la famille Sabon a choisi de laisser s'exprimer un cépage et un sol particulier. Cette cuvée met en avant des Cinsaults âgés de 45 à 60 ans. Le terroir est sableux.

Vinification : Les Cinsaults ont été éraflés. Après une fermentation de 15 jours, les jus de goutte et de presse ont été assemblés et logés quelques mois en cuve acier et en jarre en grés, puis dans second temps, en demi-muids et en fûts de plusieurs vins.

Accord mets/vin : boeuf, veau, pâtes en sauce. 

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 532220
Nom de la cuvée La Quête
Millésime 2020
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2021 - 2027
Degré Alcool 15.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation IGP du Gard
Producteur Clos du Mont-Olivet
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 85% vieux Cinsault, 15% Grenache
Cépage dominant Cinsault

Le Producteur Clos du Mont-Olivet

"Crée par Séraphin Sabon en 1932, le domaine passe ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry Sabon, les petits-enfants de Joseph, qui le gèrent.

Le vignoble de 21 hectares bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété de sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins. En cave, la pratique de l'assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs.

Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Un travail à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux, malheureusement encore nombreux, et des cuvées parcellaires qui le plus souvent n'ont d'unique que leur nom.

Sans conteste un domaine de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Clos du Mont Olivet est à découvrir d'urgence de par la qualité et la constance de toutes les cuvées. Venez les découvrir sur le site les Passionnés du Vin. Vous pourrez les déguster sur une multitude de plats (gibiers, viandes en sauce, certains fromages...) pour des moments de dégustation exceptionnels. Sachez les apprécier à leur juste valeur.

Le Producteur Clos du Mont-Olivet

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Clos du Mont Olivet IGP du Gard La Quête

La Quête - Clos du Mont-Olivet

2020 - IGP du Gard