Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes
Cette bouteille équivaut à 700 points avantages.
La robe jaune or clair révèle une belle concentration. Le nez s’ouvre sur des arômes riches de fruits blancs mûrs (poire, pêche blanche), accompagnés de notes florales élégantes (fleur d’acacia, chèvrefeuille) et d’une minéralité expressive, rappelant la pierre à fusil et la craie. En bouche, ce millésime 2020 montre une belle amplitude et une structure plus dense que celle du 2022, avec une texture onctueuse et une tension agréable. L’équilibre entre maturité et fraîcheur est parfaitement respecté, offrant une longue finale saline et légèrement épicée.
Terroir : Issu de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires riches en éléments minéraux, typiques de Chassagne-Montrachet, qui apportent profondeur et complexité au vin.
Vinification et élevage: vinification en cuves inox avec une extraction douce, suivie d’un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf, pour structurer et affiner le vin sans masquer la fraîcheur.
Accords mets/vin : poissons nobles (comme le turbot ou la sole), volailles à la crème, fromages affinés tels que le Comté ou le Chaource.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Pierre-Yves Colin-Morey
"Pierre-Yves Colin a quitté le domaine familial de Saint-Aubin (Marc Colin) en 2006 pour un jardin de 2,5 hectares de vignes devenus 11 hectares et situés entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault. Avec son épouse Caroline Morey, qui possède également son propre domaine, ils partagent un magnifique lieu de production très moderne depuis 2015.
Les blancs sont pressés en grappes entières et les jus qui en découlent sont très peu débourbés, afin de préserver un maximum de lies nourrissantes, avec des élevages longs de 20 mois. Le résultat est tout simplement superbe avec des vins racés et de grande élégance. Pierre-Yves Colin est assurément l'un des vinificateurs les plus doués de sa génération." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Pierre-Yves Colin-Morey
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.