Clos de la Tour de Curon
Clos de la Tour de Curon de Stéphane Tissot incarne un grand blanc jurassien de terroir, alliant profondeur, tension et complexité aromatique. La robe présente un jaune doré lumineux aux reflets légèrement argentés. Le nez est expressif, sur des arômes de pomme mûre, de poire et de fruits à chair blanche. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de noisette, d’amande fraîche et une touche pierreuse et légèrement fumée. En bouche, l’attaque est ample avant de laisser place à une matière dense et parfaitement structurée. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec une belle tension minérale et une texture soyeuse. La finale est longue, saline et persistante, sur les fruits blancs, les agrumes et les notes de pierre humide. Un blanc d’Arbois à la fois puissant et très précis.
Terroir : parcelle du Clos de la Tour de Curon sur sols marno-calcaires du Jura.
Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Chardonnay. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage sur lies fines en fûts de chêne pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : volaille aux morilles, risotto aux champignons, comté affiné.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Clos de la Tour de Curon ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Stéphane Tissot
Le Domaine André et Mireille Tissot de Bénédicte et Stéphane Tissot a été crée en 1962 et se situe à Montigny-les-Arsures, une petite commune à deux pas d'Arbois, la capitale des vins du Jura. Stéphane Tissot et sa femme Bénédicte ont officiellement repris le domaine en 1990.
Convaincu des bienfaits d'une culture la plus propre possible, le talentueux vigneron s'est efforcé depuis ses débuts de convertir petit à petit toutes ses vignes en culture biologique (certification en 1999) puis en biodynamie depuis 2004 et ce sur ses 50 hectares que composent son vignoble. Fabrication de son propre compost, utilisation de diverses tisanes, tout est fait pour redonner de la vigueur à la vigne afin de faire ressortir toute la minéralité du terroir.
Car outre sa volonté de produire des vins naturels, loin de tous les stéréotypes de France et de Navarre..., l'ambition de Stéphane Tissot est avant tout de donner toute sa dimension et de révéler au mieux ces magnifiques terroirs jurassiens.
Les amateurs de grands Chardonnay ne s'y trompent pas et couvrent d'éloge les vins de Stéphane Tissot d'une pureté et d'une précision remarquable. Les plus grands dégustateurs le confirment, notamment La Revue du vin de France qui lui attribue désormais 3 étoiles dans son célèbre guide vert et qui salue la performance du vigneron et sa gamme complète et cohérente ; Chardonnay Les Graviers, Vin jaune En Spois, Trousseau Singulier ou la toute nouvelle cuvée de Château-Chalon ; vous avez la garantie ici de déguster des cuvées qui comptent parmi les toutes meilleures du Jura.
En point d'orgue, Stéphane Tissot a fait naître la cuvée du Clos de la Tour de Curon produite sur une parcelle entièrement défrichée d'un sol d'éboulis calcaire de roche du Bajocien exposé plein sud et sud ouest d'une surface de 72 ares. Une micro-cuvée qui démontre encore une fois qu'il est possible de produire des joyaux sur ces terres jurassiennes.
Vu la philosophie, la détermination et la fulgurance de la progression du jeune vigneron, on peut penser que le domaine saura encore nous surprendre à l'avenir, à suivre...
Le Producteur Stéphane Tissot
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