Champagne Rosé de Meunier Extra Brut (Dégorgement Août 2024)
Ce Rosé de Meunier Extra Brut est une cuvée atypique qui offre une large palette aromatique allant des petites baies aux pétales de rose, en passant par l’orange sanguine. Champagne vibrant.
Vinification et élevage : élaboré à partir de Pinot Meunier qui marie 3 techniques de vinification. Une partie des vins (30%) est macérée pour apporter de la matière et de la richesse. Une seconde partie (60%, dont une moitié de vins de réserve) est vinifiée de façon traditionnelle pour apporter de la fraîcheur et la troisième partie est vinifiée en vin rouge. Le vin est ensuite mis en bouteille et vieilli dans les caves de la maison pendant quelques années. Après dégorgement à la volée, ce Rosé de Meunier est dosé à 2,5g/l (Extra Brut).
Accords mets/vin : tartare de poisson blanc, carpaccio de coquilles Saint-Jacques, crevettes grillées.
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