Initial (Dégorgement 2020)
Prix sur demande
Cette bouteille équivaut à 3500 points avantages.
Robe or clair aux reflets lumineux, animée d’une effervescence fine et régulière. Le nez est délicat et complexe, combinant des notes de fruits blancs (pomme, poire), de citron et de fleurs blanches, complétées par des nuances briochées, toastées et légèrement noisettées. En bouche, l’attaque est nette et précise, soutenue par une bulle crémeuse et tonique. Le vin déploie des saveurs de fruits blancs mûrs, de zestes d’agrumes et de fruits secs, soutenues par une minéralité saline qui structure la finale longue et pure, signature de l’élégance Selosse.
Terroir : Issue principalement de Chardonnay de la Côte des Blancs, enraciné dans des sols crayeux et argilo-calcaires
Vinification et élevage : la vinification est menée avec soin en cuves inox et en fûts de chêne anciens, avec une fermentation naturelle et un travail précis sur les lies, sans fermentation malolactique pour préserver fraîcheur et expression du terroir. L’élevage prolongé sur lies fines et le dégorgement tardif en 2020 apportent complexité, profondeur et texture tout en mettant en avant la pureté aromatique et la minéralité saline.
Accords mets/vin : risotto à la truffe, ravioles aux crustacés, foie gras poêlé.
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Le Producteur Selosse
"Anselme Selosse poursuit avec sa liberté intuitive ses convictions champenoises. Inspirant, toujours en recherche d'adaptation, il fuit les règles et privilégie la permanente remise en question, souhaitant s'approcher le plus précisément de la nature et des changements qu'elle impose désormais. Avant-gardiste sur de nombreux sujets, sa vision intellectuelle et philosophique ne laisse jamais indifférente et ses vins suivent cette mouvance.
Désormais, son fils Guillaume l'accompagne. Ils réalisent ensemble des vins toujours aussi singuliers que le monde s'arrache. Les grandes vinifications sous bois issus de multiples origines tout comme l'éducation des vins sous soléra afin de créer des millefeuilles temporels ne varient pas, l'extraction du sol se dissimule avec une grande singularité à l'épicentre d'une matière à la richesse concentrée inouïe. Plus qu'un style, une envie." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Selosse
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Prix juste
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Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.