Les Couarres
La cuvée Les Couarres d'Alexandre Chartogne combine richesse aromatique grâce à l'élevage sous bois et minéralité du sol calcaire. C'est un champagne qui conviendra aussi bien à un apéritif dinatoire qu'à un repas gastronomique.
Cette cuvée est Blanc de Noirs, c'est à dire un champagne élaboré uniquement à partir de Pinot Noir. Ces derniers sont plantés sur les sols sablonneux et calcaire de la parcelle Les Couarres située à Merfy.
Ces sols calcaire apportent de la minéralité et des notes salines, tandis que l'élevage sous bois, en tonneau de 228 litres, apporte de la densité et une belle puissance aromatique.
Dosage 5g à 6g
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Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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