Chablis 1er Cru Fourchaume
Ce Chablis Premier Cru Fourchaume est frais et dynamique. Au nez, ses arômes sont vifs et envahissants. Il dévoile un bouquet de fruits blancs, à l’expression riche. En bouche, on retrouve des saveurs d’agrumes frais. C'est un vin est minéral et généreux, et sa finale apparaît longue et salivante. On en redemande !
Terroir : les vignes âgées d’environ 40 ans se situent sur des sols de marnes kimméridgiennes recouvertes d'argiles brunes à rougeâtres assez profondes.
Vinification et élevage : la vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuves inox. Si nécessaire, un collage est effectué, ainsi qu’une légère filtration avant de mettre le vin en bouteilles.
Accord mets/vin : spaghetti aux coques, sole meunière, plateau de fruits de mer.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chablis 1er Cru Fourchaume ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Jean-Paul & Benoît Droin
Le Producteur Jean-Paul & Benoît Droin
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Prix juste
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Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.