97/100 RVF
97/100 B+D
100/100 Wine Advocate

Château Canon

2020
Saint-Emilion Grand Cru AOP
Couleur
Rouge
Cépage
74% merlot, 26% cabernet franc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Le vin présente une robe grenat profonde avec des reflets violacés, typique d’un vin jeune et concentré. Le nez est raffiné, complexe et pur, dominé par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre, cerise noire), accompagnés de notes florales élégantes, comme la violette et la rose séchée. On y perçoit aussi des nuances crayeuses, signature du terroir calcaire du plateau de Saint-Émilion, ainsi que des touches de bois noble, de tabac blond, et une pointe de cacao ou de graphite. En bouche, l’attaque est soyeuse, presque aérienne, puis le vin déploie une belle densité et une structure tannique très fine, parfaitement intégrée. La fraîcheur naturelle du calcaire donne une tension minérale qui équilibre magnifiquement la richesse du fruit. Les tanins sont mûrs et polis, la bouche est précise, longue, et révèle une grande harmonie entre puissance, finesse et profondeur. Les notes de fruits noirs, d’épices douces et de bois délicatement toasté persistent jusqu’en finale.

Terroir : terroir exceptionnel situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, avec des sols composés majoritairement de calcaire à astéries recouvert de fines couches d’argile.

Vinification et élevage : fermentation en cuves inox thermorégulées, avec des extractions douces pour préserver l’élégance du fruit. Élevage dure environ 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont 50 à 60 % neuves.

Accords mets/vin : carré d’agneau, tournedos Rossini, brillat-Savarin truffé. 

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Infos pratiques

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SKU 9126
Nom de la cuvée Château Canon
Millésime 2020
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 97/100
Note B+D 97/100
Note Wine Advocate 100/100
Préconisation de consommation 2029 - 2039
Degré Alcool 14.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Caisse Bois
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bordeaux
Appellation Saint-Emilion Grand Cru AOP
Producteur Canon
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 74% merlot, 26% cabernet franc
Cépage dominant Merlot

Le Producteur Canon

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