Assemblage de Malvoisie et Trebbiano. Seulement 1.800 bouteilles produites. Les raisins sèchent durant 6 mois avant d’être pressés puis placés en fermentation dans de petites barriques avec la mère. Sa robe ambrée et son bouquet intense et persistant caractérisent ce Vin Santo. Une réminiscence de fruits secs, d’épices et de vanille. La bouche est opulente et unique. Ce liquoreux peut être bu seul en apéritif, dans une large verre de préférence.
« Épais et onctueux, comme un nappage au caramel. Plein et visqueux, avec une bouche très douce et une belle acidité vive. Il est un peu comme un Bual Madère. Un vin de dessert époustouflant. Prête à boire dès maintenant. » WINE SPECTATOR
Cépages : Malvoisie et Trebbiano
Sol : Alcalin. Argile et calcaire
Pieds de vigne par hectare : 3.300 - 7.000 par ha
Age des vignes : 10-35 ans
Altitude : 270-330 m
Date de Vendange : Septembre
Mode de vendange : Manuel
Vinification : Les raisins sèchent durant 6 mois avant d’être pressés puis placés en fermentation dans de petites barriques avec la mère.
Elevage : Élevé dans des petites barriques de 50 litres (caratelli) pendant 10 ans 1.800 bouteilles 14%
| Référence produit | 11390 |
|---|---|
| Type de produit | Vin |
| Millésime | 1997 |
| Pays | Italie |
| Région | Etranger |
| Appellation | - ITALIE - |
| Nom de la cuvée | Vin Santo |
| Complément titre | Note Parker : 97 - 37,5cl |
| Spécialité | Non |
| Information stock | Non |
| Producteur | Avignonesi |
| Contenance | Demi-bouteille 37,5 cl |
| Indice de sucrosité | Non |
| Style dominant | Authentique - Terroir |
| Degré d'alcool | Non |
| Cépages | Trebbiano et de la Malvoisie |
| Cépage dominant | Malvoisie |
| Production limitée | Non |
| Conditionnement d'origine | 6 |
| Type de conditionnement | Non |
| Viticulture certifiée | Non |
| Couleur | Blanc |
| Préconisation de consommation | 2020 à 2050 |
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