Belle-Vue

Ce Château Belle-Vue offre une lecture gourmande et structurée du Haut-Médoc, avec ce juste équilibre entre générosité et fraîcheur. La robe, profonde aux reflets grenat, annonce un vin expressif. Le nez s’ouvre sur des arômes de cassis mûr, de prune noire et de cerise, rapidement accompagnés de notes de cèdre, de tabac blond et d’épices douces. À l’aération, une touche légèrement graphite et mentholée vient apporter de la complexité et de la fraîcheur. En bouche, l’attaque est souple et charmeuse, portée par un fruit généreux. La structure se met en place progressivement, avec des tanins présents mais bien enrobés, qui donnent du relief sans durcir le vin. L’équilibre est réussi : entre densité, rondeur et une trame fraîche qui allonge la finale. Celle-ci se prolonge sur des notes épicées et légèrement boisées, avec une belle persistance. Un vin déjà accessible, mais qui peut encore évoluer quelques années en cave.

Terroir : sols de graves profondes garonnaises mêlées à des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage : vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves inox thermorégulées. L’élevage se poursuit pendant environ 12 à 14 mois en barriques de chêne, dont une proportion de bois neuf.

Accord mets/vin : entrecôte grillée et sauce au poivre, travers de porc caramélisés, parmentier de canard.