Phélan Ségur

Ce Phélan Ségur exprime un Saint-Estèphe structuré et raffiné, où la puissance du Médoc s’équilibre avec une belle précision aromatique. La robe présente un rouge grenat profond aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de cèdre, d’épices douces et une légère touche graphite. En bouche, l’attaque est ample et charnue avant de laisser place à une matière dense et solidement construite. Le milieu de bouche gagne en ampleur avec des tanins présents mais bien enrobés. La finale est longue, droite, sur les fruits noirs et des notes boisées et épicées. Un Saint-Estèphe sérieux, au beau potentiel de garde.

Terroir : sols de graves mêlées à des argiles et des sous-couches calcaires typiques de Saint-Estèphe.

Vinification et élevage : vin élaboré principalement à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, complété par du Cabernet Franc et du petit verdot. Vendanges manuelles et vinification parcellaire avec extractions maîtrisées. Élevage en barriques de chêne français pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : bœuf braisé, volaille aux champignons, aubergines confites.