Pétale de Rose
Ce Pétale de Rose dévoile un nez subtil, légèrement épicé, sur des notes de pomelos et de pêche. La bouche vive, très savoureuse de fruits, rehaussée par des notes grillées. La finale est longue et très agréable. Un rosé très élégant dotée d'une belle identité !
Terroir : domaine situé prés de Pierrefeu dans le Var. 89 hectares de vignes dont la moyenne d'âge est de 20 ans. A la Tour de l'Evêque, on bannit les désherbants chimiques tout en se tournant vers l'amendement de fumures animales et traitements cupriques. Les vendanges entièrement manuelles sont triées au chai.
Accords mets/vin : à l'apéritif, poissons en sauce, saumon fumé, soufflés, plats asiatiques.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Pétale de Rose ?
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Denis b. publié le 31/01/2024 suite à une commande du 13/01/2024
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Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur La Tour de l'Evêque
"Ici, c'est le royaume de Régine Sumeire, une femme au caractère bien trempé, qui se bat à juste titre pour la reconnaissance des grands rouges de Provence. Avec énergie, elle administre ce domaine très qualitatif de 89 hectares d'un seul tenant, situé sur le terroir de Pierrefeu.
Également propriétaire du château Barbeyrolles, proche de Saint Tropez, elle aime la diversité des expressions qu'elle obtient de ses deux terroirs de schiste, à la fois similaires et très différents. Avec des vins enrobés et tout en restant tendus, elle joue l'équilibriste sans vaciller. Et c'est exquis." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur La Tour de l'Evêque
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