Bio

Pouilly-Fumé Prédilection

2018
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 2 en stock
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Pour cette cuvée nous sélectionnons des parcelles situées sur un terroir de Marnes Kimméridgiennes (terres blanches). Parcelle plantée en terrasse par mon père est exposée plein Sud-Sud Ouest. A flanc de colline surplombant la Loire, cette parcelle est dans un micro climat impressionnant. L'été, en plein après midi, la température peut être caniculaire à cause du sol blanc réfléchissant et de l'absence d'air. La nuit peut être très fraîche car la Loire, à quelques centaines de mètres crée une brume très fraiche. Cet écart de température est très favorable au développement aromatique du Sauvignon. D'où le nom, parcelle de Prédilection. La vinification est réalisée de la même façon qu' Aubaine. Élevage de 18 mois sur lies fines en cuve béton enterrée.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Pouilly-Fumé Prédilection ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Brochet et Quenelle de Brochet, Lotte - Sucrée salée, Omble Chevalier, Sandre, Saumon, Sardine
Salade de Langoustine, Asperges Chaudes, Risotto
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2020 - 2024

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 11120
Nom de la cuvée Pouilly-Fumé Prédilection
Millésime 2018
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2020 - 2024
Degré Alcool 12,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biodynamique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Pouilly-Fumé AOP
Domaine Jonathan Didier Pabiot
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Sauvignon
Cépage dominant Sauvignon
Cépage Sauvignon

Le Domaine Jonathan Didier Pabiot

"Jonathan Pabiot a commencé modestement en 2005 avec trois hectares en bio, le voilà aujourd'hui avec 20 hectares (dont 5 ha de chasselas à Tracy) et une certification en biodynamie.

La montée en puissance du domaine a été de pair avec son développement et les vins, extrêmement soignés, concilient tension, assise et texture." 2*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine Jonathan Didier Pabiot

Bio
Pabiot - Pouilly Fumé Prédilection 2018
Jonathan Didier Pabiot
2018
Pouilly-Fumé AOP
35,00 €
EN RUPTURE
Bio
Pabiot - Pouilly Fumé Utopia 2020
Jonathan Didier Pabiot
2020
Pouilly-Fumé AOP
49,00 €
90/100 RVF
Bio
Pabiot - Pouilly Fumé Léon 2020
Jonathan Didier Pabiot
2020
Pouilly-Fumé AOP
25,00 €
COUP DE COEUR
Bio
Pabiot - Pouilly Fumé Aubaine 2020
Jonathan Didier Pabiot
2020
Pouilly-Fumé AOP
31,00 €
COUP DE COEUR
Bio
Pabiot - Pouilly Fumé Luminance 2020
Jonathan Didier Pabiot
2020
Pouilly-Fumé AOP
35,00 €
93/100 RVF
Bio
Pabiot - Pouilly Fumé Utopia 2019
Jonathan Didier Pabiot
2019
Pouilly-Fumé AOP
49,00 €

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Pabiot Pouilly Fumé Prédilection

Pouilly-Fumé Prédilection - Jonathan Didier Pabiot

2018 - Pouilly-Fumé AOP