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Une autre vision du monde du vin !

A l'origine de la société, mon frère et moi, passionnés de vin, constatons une chose étonnante parmi les sélections de vins des cavistes internet.

Difficile pour nous, pour ne pas dire impossible, par rapport à nos exigences, de trouver les meilleurs vins des meilleurs vignerons, de chaque région, sur un même site. 

Nous nous trouvons dans l'obligation, en tant qu'amateurs plutôt pointus, de passer plusieurs commandes dans différents sites pour satisfaire nos envies qui se composent la plupart du temps de vins de grande qualité à plus ou moins 10€ et des grandes cuvées des meilleurs vignerons (15€ à 50€ environ), ceci toutes régions confondues, y compris les plus méconnues et pourtant regorgeant de trésors comme le Jura, le Beaujolais, la Savoie, la Corse...

Certains clichés ont la peau dure et on constate encore trop souvent que l'appellation est considérée comme le premier critère de qualité alors que le domaine et son vigneron est la première clé d'entrée pour garantir la qualité de l'achat...

Nous nous sommes donc lancés dans ce travail, un peu "fou" je vous l'accorde, de recherche et de sélection, sur le terrain, de tout ce que les meilleurs vignerons savent produire et de tout ce que nos fabuleux terroirs peuvent nous offrir, pour tous les passionnés de vins, et ceci quel que soit le budget prévu.

Pendant plus d'un an et demi, nous avons sillonné toutes les régions de France, analysé plus de 1500 domaines et 40 000 références afin de parvenir à répertorier pour vous, comme si c’était pour nous, l’offre "idéale" : complète, claire, avec les meilleurs rapports qualité/prix/plaisir possibles, des meilleurs vignerons sachant respecter leur environnement, produisant des vins reflétant leur terroir, et ce pour tous les budgets.

Vous retrouverez bien entendu ,en plus de cette sélection, de grandes cuvées, notamment en Bourgogne et à Bordeaux, qui font la renommée internationale des vins français (même concept pour les spiritueux, la verrerie et les vins étrangers).

La viticulture française et d'ailleurs étant en perpétuelle effervescence, nous nous faisons un devoir de réactualiser et d'enrichir cette sélection de pointe, au fur et à mesure de nos découvertes. Pour notre et votre plus grand plaisir.

Passionnément !

 

QUELLES DIFFÉRENCES SOUHAITONS-NOUS VOUS APPORTER ? 

Nous souhaitons que le déroulement d'achat de vins devienne un véritable échange pour ceux qui l’apprécient vraiment. De ceux qui détiennent le savoir-faire pour le produire, à ceux qui savent l’apprécier à sa juste valeur. Qu’il y ait une âme, un sens, un rapport humain dans tout cela !

Nous vous proposons :

  • de pouvoir acheter en toute confiance des vins typiques de leur appellation, au meilleur rapport qualité/prix/plaisir,
  • de favoriser les méthodes de production saines et raisonnées (énormément de références Bio, Biodynamie, Demeter ...),
  • de vous aider à gérer votre cave et consommer vos bouteilles au bon moment (étiquettes de préconisation de consommation),
  • de cultiver avec nous un esprit de découverte et de partage, du producteur au consommateur. Pour cela, nous avons à coeur de vous indiquer les producteurs qui pratiquent l’oeno-tourisme, vous accueillent dans leurs chambres d’hôtes, gîtes… ce qui vous permettra peut-être un jour de les rencontrer.

 

NOS CRITERES DE SÉLECTION :

Soyons clairs : nous n'avons pas la prétention de refaire le monde du vin… surtout dans tout ce qu’il a de bien ! Une grande partie de nos références a été identifié dans des guides récents et reconnus :

PARKER, REVUE DU VIN DE FRANCE, BETTANE ET DESSAUVE, GUIDE SOLAR DES VINS BIO, HACHETTE …

  • une sélection de vignerons disposant d'une belle qualité de terroir 
  • une sélection de vins reflétant la typicité de leur appellation, l’identité de leur terroir et réalisés avec des raisins cueillis à pleine maturité qui, seuls, permettent d’obtenir des vins riches et complexes
  • la création d’un partenariat de long terme avec les vignerons proposant régulièrement le meilleur rapport qualité/prix sur leur appellation. Notons que les meilleurs vignerons se font remarquer régulièrement lors des millésimes les plus difficiles, le fameux "millésime de vigneron"...
  • la valorisation des vignerons dont la démarche, moins interventionniste, respecte l’environnement, préserve le sol et la plante et offre ainsi un produit plus naturel. Nous avons généralement retenu les domaines où se pratique une agriculture raisonnée, bio ou en biodynamie, ainsi que les méthodes de vinification et d’élevage les plus naturelles possibles. Nous avons référencé également une quinzaine de cuvées sans sulfite, des vins nature rigoureusement sélectionnés (afin d'éviter toute déviance...).
  • le refus de tous les vins issus de coopératives (mélanges, garde insuffisante, pas de typicité) et généralement du négoce. Quelques exceptions toutefois en négoce peuvent exister dans des cas bien spécifiques, la qualité régulière de la production étant le juge de paix.

En revanche, nous essayons d’aller bien au-delà des limites du genre... Domaines non répertoriés faute d’envoi d’échantillons, domaines dénichés sur des blogs, des forums spécialisés ou par vous-même de par nos échanges.

Voici concrètement nos critères de référencement :

NOTRE PRINCIPE DE DOUBLE DEGUSTATION :

Nous voulons éviter toutes surprises (sauf les bonnes !) entre ce que nous découvrons sur place et ce que nous retenons au final.

1ère étape : la visite de la quasi totalité des domaines français (Corse comprise), proposant nos vins d’entrée de gamme et coeur de gamme avec dégustation sur place, de l’ensemble des vins de chaque producteur (360 visites réalisées). Nous avons d'ailleurs attaché beaucoup d'importance à l'entrée de gamme de chaque domaine, présageant souvent de la cohérence de l'ensemble des cuvées.
Il est indispensable pour nous, de connaitre les vignerons et l'ensemble des cuvées que nous commercialisons.

2ème étape : dans nos caves, avec une équipe d’une quarantaine de passionnés, une nouvelle dégustation des vins pré-sélectionnés est faite, à l’aveugle, en ligne comparative par appellation entière.

A l’issue de cette seconde dégustation, seules les meilleures cuvées sont définitivement validées. Dans le même temps, mieux que lors d’une dégustation d’appellation fractionnée sur plusieurs jours, nous repérons  les cuvées et les domaines offrant une régularité gustative et au prix le plus juste.

NOTRE REFERENCEMENT :

Nous proposons environ 270 appellations françaises, ainsi que des vins de 30 pays, avec de nombreux cépages autochtones.

Nous vous invitons à de vraies découvertes ou redécouvertes : de nombreuses appellations peu connues et qui méritent de l’être, dans lesquelles nous n’avons sélectionné que de très belles cuvées, mais aussi des nouveautés ainsi que les plus grands vins reconnus au monde.

Bien sûr, toute notre sélection vise la recherche du meilleur rapport qualité/prix/plaisir. Ne soyez donc pas étonnés si, dans certains cas, vous ne trouvez pas d’entrée de gamme. Lorsque nous le jugeons insatisfaisant en terme qualitatif, nous l'éliminons et passons à la cuvée supérieure.

Nous tenons enfin à offrir la diversité d’assortiment qui permet d’avoir toujours, le bon produit qui fait le bon moment : coffrets découvertes, vins rares, vieux millésimes, grands contenants, champagnes mais aussi différents vins d’apéritifs et de liqueurs, une large gamme de spiritueux (30 pays et îles), de la chèvre savoyarde !, une très belle offre en verrerie et quelques alcools blancs, cidres, bières, jus de raisin...

Concernant les grands crus Bordelais, ils proviennent directement des châteaux ou de 3 négociants de la place de Bordeaux, que nous avons visités et sélectionnés pour de nombreuses raisons (pas de transit par une série d’intermédiaires...).

NOTRE ETHIQUE DE PRIX

Nous avons créé cette entreprise pour partager notre passion, et vous permettre une rencontre vraiment différente avec le vin. Entre nous, la notion de juste prix est donc essentielle. Tout achat, même modeste, doit être un bon investissement, et lorsque le "pas cher" s’avère décevant, il est encore bien trop cher !

Grâce à notre maîtrise des coûts (notamment de transport), nous pouvons calculer nos prix de vente au plus juste, avec des marges réduites. C’est ainsi que de très nombreuses cuvées sont proposées au prix de la propriété, voire en-dessous selon nos accords avec les producteurs et ceci tout au long de l’année.

Des choix nous ont semblé aussi naturels, pour rester très compétitifs : ne pas intégrer de sites comparatifs (commissionnés), de bannières sponsorisées et tous autres modes de mise en avant coûteux et donc trop influents sur les prix de vente. Le bouche à oreilles fonctionne très bien de nos jours et nous misons sur l'efficacité de notre sélection ainsi que la satisfaction client.

Sachez que vous avez également un accès  à nos ventes privées et ventes flashs, l’occasion de profiter de belles opportunités sur des périodes courtes (voir détail plus loin). 

Et n'oubliez surtout pas de vous inscrire à notre newsletter pour profiter chaque semaine d'offres ponctuelles encore plus intéressantes où nous faisons encore un effort supplémentaire afin de vous faire découvrir notre magnifique sélection.

NOS EXIGENCES DE CONSERVATION :

Nous attachons beaucoup d’importance à la qualité du stockage.

Les approvisionnements sont réalisés soit par le domaine, soit par notre transporteur qui nous garantissent un transport de qualité, soit par nos soins lors de nos tournées en région avec notre véhicule climatisé, garantissant ainsi dès le départ, une situation optimum de conservation.

Ensuite tous nos vins prennent la direction de nos 2 lieux de stockage :
- dans notre boutique/entrepôt climatisée,
- dans nos caves traditionnelles enterrées pour les vins nature, en cours de vieillissement, rares... (température stable de 12 à 15°, hygrométrie d'environ 80% et absence de lumière naturelle).

 

QU'EST CE QU'UN COUP DE COEUR CHEZ LES PASSIONNES DU VIN ?

C'est avant tout un vin typique de son appellation et d'un rapport qualité/prix exceptionnel.

Cela peut être également un vin original, qui ne peut laisser indifférent, toujours de grande qualité.

 

LA SUITE:  DANS NOS AVANTAGES +  en savoir plus ...

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