95/100 RVF
Bio

Magnum Les Bournais

2017
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chenin
Contenance
Magnum 1,5 L
En rupture de stock
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Une référence à Montlouis ! La touche exotique des Bournais apparaît dans les arômes nuancés d'ananas et de mangue. La fraîcheur ligérienne prend le relais dans une bouche à la grande délicatesse de texture.

Cette cuvée offre une très belle puissance aromatique, s'exprimant au nez sur des notes de fruits blancs et des senteurs exotiques.
Une jolie amplitude en bouche, avec de la longueur, qui se termine par une finale saline, tout en subtilité et en délicatesse.

Pour déguster ce vin, il est recommandé de le mettre en carafe 1 heure avant de le servir frais entre 10°C et 12°C.
Idéal lors de l’apéritif, ce vin accompagnera de la plus belle façon un plateau de fromage, de charcuterie ou de poissons.

François Chidaine a commencé avec quelques hectares de vignes à Montlouis-sur-Loire en 1989. Passionné, il parvient à tirer profit de chaque parcelle grâce à sa persévérance. Il diversifie ses cuvées et commence à s’intéresser à la culture bio. En 1999, il se tourne vers une culture tournée vers la biodynamie avec l’appui de sa femme Manuela. Son cousin Nicolas Martin intègre l’équipe 3 ans plus tard. Ce trio étend le Domaine François Chidaine en faisant l’acquisition d’un vignoble à Vouvray. 

Les Bournais est un vin blanc issu du cépage Chenin blanc. Les vignes sont conduites sur un terroir constitué d’argile et de calcaire, partant de la Loire à Lussault sur Loire. Les vendanges sont réalisées à la main, accompagnées de tris successifs. L’élevage est ensuite réalisé sur lies fines, en demi-muids durant 5 à 6 mois.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Magnum Les Bournais ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Langouste, Lotte - Sucrée salée, Truite
Fenouil
Chèvre, Roquefort
Melon, Salade de Fruits Exotiques

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Federico F.   publié le 04/08/2021 suite à une commande du 15/07/2021

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Superbe

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SKU 10852
Nom de la cuvée Magnum Les Bournais
Millésime 2017
Production limitée Non
Note RVF 95/100
Préconisation de consommation 2021 - 2029
Degré Alcool 13
Contenance Magnum 1,5 L
Conditionnement d'origine 3
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Montlouis sur Loire AOP
Domaine François Chidaine
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Cépage Chenin

Le Domaine François Chidaine

La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire

"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.

Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.

Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.

Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine François Chidaine

95/100 RVF
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