Fleurie Cuvée Tardive
Ce Fleurie Cuvée Tardive du Clos de la Roilette revêt une robe grenat étincelante. Le nez offre des arômes de cerise, framboise et prunelles, teintés par des notes d’épices (cannelle, muscade). La bouche dévoile des saveurs florales qui relèvent le style de ce Fleurie tout en minéralité et en terroir. Les tanins sont profonds et tout en volupté. Ils deviendront encore plus complexes avec le temps.
Terroir : le sols sont composées d'arènes granitique, sélection de vieilles vignes (plus de 60ans) plantées sur un terrain plus argileux, donnant plus de concentration et d'intensité de fruit. La viticulture se fait en lutte raisonnée, et les vendanges sont manuelles.
Vinification : en grappes entières, cuvaison de 12 à 18 jours en cuve ciment avec contrôle des températures. L’élevage en foudre de chêne prendra ensuite 6 mois.
Accord mets/vin : si vous le consommez tout de suite, il sera le parfait allié de votre planche mixte charcuterie / fromage. Laissez-lui quelques années pour qu’il devienne le parfait compagnon de votre fameux bœuf bourguignon.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Fleurie Cuvée Tardive ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Clos de la Roilette
"Domaine bien situé, avec notamment sept hectares sur le fameux secteur de la Roilette, là où Fleurie regarde le Moulin-à-Vent. Les vins d'Alain Couderc ont toujours beaucoup de finesse et de velouté. Avis aux amateurs de vins fins, les vins de la Roilette ne sont pas des vins de nez, tout est en bouche et dans le toucher. La patience sera récompensée, car la délicatesse de ces vins cache merveilleusement leur grand potentiel de garde." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur François Chidaine
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