12 ans

Ce single malt du Jura 12 ans révèle un whisky au caractère marqué, entre influences marines, fruits mûrs et boisé délicat. La robe présente un or soutenu aux reflets ambrés. Le nez est expressif, sur des arômes de céréales maltées, de pomme mûre et de fruits secs. À l’aération, apparaissent des notes de miel, de vanille, de fruits confits et une touche légèrement iodée et fumée. En bouche, l’attaque est ample avant de laisser place à une matière ronde et légèrement huileuse. Le milieu de bouche gagne en complexité avec un équilibre entre malt, fruits secs et épices douces. La finale est longue, chaleureuse et légèrement saline, sur les céréales et les notes boisées. Un whisky insulaire de caractère, à la fois riche et équilibré.

Terroir : orge maltée issue de l’île du Jura, en Écosse.

Vinification et élevage : whisky élaboré à partir d’orge maltée. Double distillation en alambics traditionnels. Vieillissement en fûts de chêne pendant environ 12 ans.

Accords mets/vin : saumon fumé, chocolat noir, noix grillées.