Aloxe Corton 1er Cru La Toppe au Vert
Cet Aloxe-Corton dévoile un bouquet délicat de violettes, de fruits noirs et de notes terreuses, avec une touche subtile de feuillage. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins fins et granuleux, une acidité légère et une finale bien définie, marquée par le cassis. Ce vin se distingue par sa pureté, sa finesse et sa longueur.
Terroir : située au cœur du village de Ladoix-Serrigny, sur la pente sud-est de la colline de Corton, en dessous de Corton Vergennes. Sol mince à texture argileuse, modérément pierreux.
Vinification et élevage : la vendange est manuelle et entièrement éraflée. La fermentation dure environ trois semaines, avec une intervention minimale et peu de pigeage, afin de préserver la finesse du fruit. L’élevage s’effectue pendant 20 mois en fûts de chêne, dont 50 % sont neufs.
Accords mets/vin : canard, gibier à plumes, veau.
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Le Producteur Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
Le Producteur Thibault Liger-Belair
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.