Pernand-Vergelesses Blanc Devant les Cloux
Ce Pernand-Vergelesses Blanc Devant les Cloux présente une robe brillante d'un jaune pâle aux reflets dorés, annonçant sa fraîcheur et sa vivacité. Le nez révèle un bouquet aromatique complexe et séduisant, avec des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, associés à des notes florales délicates de fleurs blanches, ainsi qu'à des nuances minérales et légèrement boisées. En bouche, l'attaque est fraîche et vive, déployant une palette de saveurs fruitées et florales, soutenue par une acidité ciselée et une minéralité subtile. Des notes de noisette et de beurre frais se mêlent à une légère touche boisée, apportant de la complexité et de la profondeur à ce vin élégant. La finale est longue, rafraîchissante et persistante, laissant une agréable sensation en bouche.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : vendanges manuelles et fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes fruités. Ensuite, le vin est élevé sur lies fines en fûts de chêne (une partie neuve) pendant environ 10 à 12 mois.
Accords mets/vin : huîtres, Saint-Jacques, daurade.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Pernand-Vergelesses Blanc Devant les Cloux ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Rapet Père et Fils
"Vincent Rapet a succédé à son père pour gérer les 20 hectares de vignoble, principalement situés autour de la colline de Corton. Les murs historiques du chai accueillent depuis quelques années une cuverie moderniste qui, associée à une série d'investissements dans le renouvellement du matériel de culture, offrent désormais à Vincent un outil de production qui permet de bousculer les meilleurs de la Bourgogne.
Depuis 2015 les rouges nous épatent. Ils ont rejoint des blancs de réputation ancienne, notamment le Corton-Charlemagne et le Pernand Premier Cru blanc sous frétille." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Rapet Père et Fils
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