EN RUPTURE

Pernand-Vergelesses Blanc Devant les Cloux

2020
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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Le Pernand-Vergelesses attire l'oeil avec une belle couleur aux nuances dorées, il est frais, vif et élégant. Il dégage un nez fin de fruit frais, notes d'épices ainsi que des traces de miel et de pierre à fusil lorsqu'il vient à maturation. Entre 3 et 5 ans, il est dans sa meilleure période, le servir à 12°C.

Situé sur la commune de Pernand-Vergelesses. Les vignes ont été plantées au début des années 2000, sur des terrains neufs bien exposés Sud-Ouest mais difficiles à travailler à cause d’une forte pente.

Le nom "Combottes" est un diminutif de combe, qui fait allusion au caractère vallonné de cette parcelle.

Vendanges en petites caisses pour garder les raisins intacts, le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique plus respectueux des raisins. Les raisins entiers sont placés dans le pressoir et le pressurage dure deux heures. Après un débourbage de 24 heures à basses températures, le jus de raisin est placé en fût pour la fermentation, la proportion de fût neuf est de 30 %. L'élevage sur lie avec bâtonnage dure jusqu 'au mois de juillet, la mise en bouteilles est réalisée après 12 mois d'élevage.

Situé sur le climat "Les plantes des champs et combottes", le coteau est exposé au Sud-Ouest en prolongement du village, les terres sont blanches, marneuses, assez légères. Les rangs sont courts avec des fossés pour contenir l'érosion.

Accord mets vins :

Entrée fine, chèvre fondant en aumônière, civet de langoustine, gambas, poissons fins et bleu de Bresse.

 

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Pernand-Vergelesses Blanc Devant les Cloux ?

Terrine de Volaille, Blanquette de Veau
Tomme

Infos pratiques

Apogée : 2024 - 2030

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 170620
Nom de la cuvée Pernand-Vergelesses Blanc Devant les Cloux
Millésime 2020
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2030
Degré Alcool 13,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Pernand-Vergelesses AOP
Producteur Rapet Père et Fils
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Producteur Rapet Père et Fils

"Vincent Rapet a succédé à son père pour gérer les 20 hectares de vignoble, principalement situés autour de la colline de Corton. Les murs historiques du chai accueillent depuis quelques années une cuverie moderniste qui, associée à une série d'investissements dans le renouvellement du matériel de culture, offrent désormais à Vincent un outil de production qui permet de bousculer les meilleurs de la Bourgogne.

Depuis 2015 les rouges nous épatent. Ils ont rejoint des blancs de réputation ancienne, notamment le Corton-Charlemagne et le Pernand Premier Cru blanc sous frétille." 4*/5 Bettane+Desseauve

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