Bio

Poulsard

2023
Couleur
Rouge
Cépage
100% Poulsard
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Limité à 6 bouteilles par client
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Découvrez un vin frais, fruité et raffiné ! Robe rouge clair, bouquet sur des arômes prononcés de petits fruits rouges avec une subtile touche animale. Ce "Poulsard" se distingue par ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices, tandis que sa texture en bouche révèle une agréable souplesse. Ses tanins veloutés enveloppent le palais pour une expérience gustative exquise.

Terroir : reculée du Val de Sorne,  face sud de Montaigu. Sols calcaires à gryphées du Sinémurien (lias) exposition sud est.

Vinification et élevage : approche traditionnelle, égrappage sans utilisation de pompe. Macération de 15 jours avec pigeages réguliers. Levures indigènes utilisées pour lancer la fermentation, sans ajout de sucre ni autres additifs œnologiques. Puis vieillissement pendant 7 mois en fûts de chêne sans ajout de dioxyde de soufre. Aucune filtration, mise en bouteille à un stade optimal de fraîcheur, avec bouchons en liège naturel marqués au feu.

Accords mets/vin : entrées, charcuteries fumées, viandes rôties ou grillées.

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 368323
Nom de la cuvée Poulsard
Millésime 2023
A venir Non
Information stock Limité à 6 bouteilles par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2031
Degré Alcool 12
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Jura
Appellation Côtes-du-Jura AOP
Producteur Pignier
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages 100% Poulsard
Cépage dominant Poulsard

Le Producteur Canarelli

"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.

Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.

Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve

Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.

A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…

Le Producteur Pignier

"En biodynamie depuis 1998, certifié Demeter depuis 2003, ce vieux domaine familial créé au XVIIIe siècle est installé dans le village de Montaigu, surplombant Lons-le-Saunier, avec des vignobles en coteaux sur les marnes du Lias et du Trias.

Foudres, barriques, cuves ovoïdes en béton et mêmes jarres remplissent les très anciennes caves voûtées du XIIIe siècle des moines Chartreux, fierté de la famille Pignier. Les vieux cépages rouges ont encore ici droit de cité, tel l’argant, le petit béclan ou encore l’enfariné, assemblés dans la surprenante cuvée À Table avec Léandre.

Il faut découvrir ces vins identitaires produits avec passion par une fratrie (Jean-Étienne, Antoine et Marie-Florence Pignier) qui a compris que la réinvention d'une tradition passait par la nécessité de l'expérimentation et de la curiosité.

La deuxième étoile, arrivée il y a trois ans, récompense la plénitude, la profondeur, la spontanéité et le charme d'une production qui millésime après millésime s'impose parmi les meilleures ambassadrices du Jura." 2* RVF Guide

Le Producteur Pignier

91/100 RVF
Bio
Pignier - Crémant du Jura L'Autre
Pignier
Crémant-du-Jura AOP
25,00 €
91/100 B+D
Bio
Pignier - Trousseau
Pignier
2022
Crémant-du-Jura AOP
32,00 €
Bio
Pignier - Vin Jaune
Pignier
2016
Côtes-du-Jura AOP
72,00 €
EN RUPTURE
92/100 RVF
Bio
Pignier - Cellier des Chartreux 2019 - Chardonnay sous voile
Pignier
2019
Côtes-du-Jura AOP
34,00 €
92/100 RVF
93/100 B+D
Bio
Pignier - Trousseau Les Gauthières 2022
Pignier
2022
Côtes-du-Jura AOP
42,00 €
92/100 RVF
Bio
Pignier - Chardonnay de la Reculée 2022
Pignier
2022
Côtes-du-Jura AOP
27,90 €
91/100 RVF
Bio
Pignier - Gamay Blanc en Tappe 2022
Pignier
2022
Côtes-du-Jura AOP
34,00 €
Bio
Pignier - GPS 2023
Pignier
2023
Côtes-du-Jura AOP
22,90 €

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