Rivesaltes 1986
Superbe robe ambrée aux reflets acajou. Le nez est intense, complexe, mêlant des arômes de fruits secs (figue, datte), d’écorce d’orange, de caramel au beurre salé et de tabac blond. En bouche, le vin est ample, soyeux, avec une grande profondeur aromatique et une finale très persistante, marquée par des notes de rancio noble et de fruits confits.
Terroir : sols de schistes, de marnes et éboulis calcaires.
Vinification et élevage : La fermentation est stoppée par mutage (ajout d’alcool neutre sur moût) pour conserver une partie des sucres naturels. Élevé en milieu oxydatif, souvent dans des foudres ou des bonbonnes en verre.
Accords mets/vin : gâteau aux noix, miel et fruits secs, canard rôti aux fruits, tajine d'agneau aux fruits secs.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Rivesaltes 1986 ?
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Le Producteur Les Terres de Fagayra
"Stéphane et Marjorie Gallet, les propriétaires surdoués du Roc des Anges, explorent ici avec passion le monde des vins doux naturels. Le résultat est plus convaincant et compte parmi les plus belles expressions du terroir de Maury." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Les Terres de Fagayra
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