Maury Fagayra Blanc

Sa robe est pâle avec des reflets or. Au nez, c'est une explosion d'arômes ou l'on retrouve des notes de garrigue, de petits fruits blanc confits, de fruits exotiques et fruits à chair blanche.

Son taux de sucres résiduels assez faible pour un Maury, lui donne un équilibre sucres/alcool très intéressant ou la finesse des éléments se fait remarquer avec une grande précision et ou les notes minérales du terroir sont mises en exergue.

Ce Maury blanc est vinifié en vendange manuelle, en caissette. Egrappage, pressurage direct avec l'utilisation de levures indigènes pour une fermentation thermorégulée jusqu'à son point de mutage.

Consommation : Foie gras en terrines, fromages (tomes de brebis, chèvres, pâtes pressées), thon cru (tartare ou carpaccio), desserts construits autour des fruits à chair blanche ou jaune.

En savoir plus : Marjorie Gallet est une brillante vinificatrice qui, en quelques millésimes seulement, et aidé de son mari Stéphane, a su imposer un ton personnel à une production issue d’une majorité de vieux grenaches et de carignans. Les vins ont rapidement progressé en finesse, tout en restant très catalans d’expression et la culture des vignes prend naturellement une orientation biologique. Si la cuvée 1903 (100% carignan) a beaucoup contribué à la notoriété du domaine, Iglesia Vella et Oca en blanc, s’affirment déjà au même niveau. La gamme ne cesse de s'étoffer avec de nouveaux vins époustouflants, et la montée en puissance est ici phénoménale.