Amphibolite
Cette cuvée Amphibolite dévoile une robe jaune pâle aux reflets cristallins. Le nez est d'une grande pureté, dominé par des notes de fleurs blanches, de citron frais, de pomme verte et de poire, relevées par une délicate touche iodée. En bouche, l'attaque est vive et ciselée, puis laisse place à une matière souple portée par une magnifique trame saline et minérale. La finale est longue et citronnée. Véritable référence du Muscadet de terroir, cette cuvée conjugue fraîcheur, précision et gourmandise avec un remarquable rapport plaisir-prix.
Terroir : terroir d'amphibolites (une roche métamorphique issue du gabbro, particulièrement riche en minéraux).
Vinification et élevage : les raisins sont récoltés manuellement puis pressés en grappes entières. Les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes, sans chaptalisation, afin de préserver l'identité du terroir. Le vin est ensuite élevé environ quatre mois sur lies fines, principalement en cuves béton vitrifiées, avant une mise en bouteille par gravité, sans filtration.
Accords mets/vin : plateau de fruits de mer, tartare de daurade au citron vert et à la coriandre, fromage de chèvre frais aux herbes et zestes de citron.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Amphibolite ?
Infos pratiques
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Le Producteur Jo Landron
"Vigneron exemplaire, Jo Landron figure depuis plusieurs décennies parmi les meilleurs et les plus réguliers producteurs de muscadet. Les domaines comprennent 46 hectares, cultivés en bio et répartis entre deux sites, le domaine de la Louvetrie et le château de La Carizière.
Ses crus évoluent parfaitement avec le temps. Amphibolite, léger, à boire sur le fruit, se montre primesautier et fait preuve d'un glissant réjouissant : un modèle de style ligérien.
Selon les sols, argilo-sableux ou grès, et l'âge des vignes, les millésimes se succèdent avec bonheur, les vins offrant magnifique une énergie et une évidence naturelle qui, avec le temps, leur donne des airs de grand chablis. Avec des prix qui restent très sages, cette adresse est une référence." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Jo Landron
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