Assortiment Grillette 2021 2022 2023

Une verticale exceptionnelle !
Stéphane Montez a isolé une petite parcelle exceptionnelle, voisine de Château Grillet, vinifiée à part. Cette verticale des 3 millésimes de ce nouveau Condrieu nommé "Grillette" est composée d'une bouteille de 2021, une bouteille de 2022 et une de 2023.

La robe est jaune paille clair tirant vers le doré, brillante. Le nez est très parfumé, dominé par la violette et les notes grillées, avec des nuances d’abricot mûr, de pêche blanche, de poire et de miel fin. En bouche, la matière est riche et enveloppante, presque crémeuse, avec des fruits jaunes mûrs et des notes florales qui s’accompagnent d’une fraîcheur précise. La finale , longue, dévoile une légère salinité. Un assortiment dévoilant un Viognier profond, gastronomique et taillé pour évoluer en cave. 

Terroir : issu du lieu-dit La Cartherie, à Saint-Michel-sur-Rhône, sur une minuscule parcelle de granite à biotite attenante à la partie haute du coteau de Château-Grillet. Les premiers ceps de Viognier de cette parcelle ont été plantés en 1952. La production extrêmement limitée, d’environ un demi-muid, contribue à son caractère confidentiel. 

Élaboration : vin élaboré à partir de 100 % Viognier. Les raisins sont éraflés puis bénéficient d’une macération pelliculaire d’environ 9 heures. La fermentation malolactique se déroule sur lies en demi-muid de chêne, avec un bâtonnage parcimonieux. Élevage particulièrement long poouvant atteindre environ 28 à 32 mois, sans soutirage.

Accords mets/vin : turbot sauce hollandaise, ris de veau au jus d’agrumes, chèvre chaud.