EN RUPTURE

Fixin Vieilles Vignes

2017
Couleur
Rouge
Cépage
100% Pinot Noir
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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Le Champs Pennebaut apporte la robustesse et le caractère rustique typique de Fixin, tandis que le Champs des Charmes apporte une abondance de fruits et d'élégance. Le mariage de ces deux terroirs donne naissance à un vin structuré, fruité et doté d'une belle maturité des tanins.

Terroir : cette cuvée est composée de deux parcelles, Champs Pennebaut et Champs des Charmes à production égale. Champs Pennebaut : située au nord de l’appellation, on trouve deux types de sols, des éboulis calcaires sur la partie haute et des terres plus argileuses sur la partie basse. Champs des Charmes : située au sud de l’appellation, proche de Gevrey-Chambertin, en pied de coteau ; on y retrouve des sols drainants, riches en petits cailloux calcaires.

Vinification et élevage : tri sévère des raisins, en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés. Puis élevage de 18 mois en fûts de chêne : 1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins.

Accords mets/vin : boudin blanc, poêlée de pommes de terre sautées au persil, pintade jus forestier. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Fixin Vieilles Vignes ?

Salmis, Boudin Blanc

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2029

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SKU 963
Nom de la cuvée Fixin Vieilles Vignes
Millésime 2017
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2029
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Fixin AOP
Producteur Denis Mortet
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Pinot Noir
Cépage dominant Pinot Noir
Cépage Pinot Noir

Le Producteur Denis Mortet

"Arnaud Mortet continue l'œuvre de son père, symbole d'une modernité bourguignonne qui aimait la maturité du raisin soutenue par un boisé très étudié. Arnaud affine les extractions et l'élevage, avec des vins toujours gourmands, très frais, avec des tannins aériens.

En 2014, deux nouveaux grands crus ont enrichi la gamme : 35 ares de Bonnes-Mares et une parcelle de Mazis-Chambertin portent désormais La surface du domaine à 12,5 hectares, dont la production est ardemment convoitée par tous les marchés mondiaux.

Encore cette année, le chambertin écrasait de sa magnificence la dégustation syndicale. La plupart des vins du domaine se positionnent au meilleur niveau de leur climat respectif. Note maximale." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Denis Mortet

EN RUPTURE
Denis Mortet - Fixin Vieilles Vignes 2017
Denis Mortet
2017
Fixin AOP
49,00 €
COUP DE COEUR
96/100 RVF
Denis Mortet - Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques 2020
Denis Mortet
2020
Gevrey-Chambertin Premier Cru AOP
350,00 €
Denis Mortet - Gevrey Chambertin Mes Cinq Terroirs 2021
Denis Mortet
2021
Gevrey-Chambertin AOP
139,00 €
Denis Mortet - Marsannay Les Longeroies 2021
Denis Mortet
2021
Marsannay AOP
79,00 €
COUP DE COEUR
Denis Mortet - Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques 2021
Denis Mortet
2021
Gevrey-Chambertin Premier Cru AOP
339,00 €

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