Musigny Grand Cru
Le fin du fin ? Le pinot noir porté à la perfection ? Aucun vin n’a inspiré autant d’émotion pure au fil d’une longue histoire. Le Musigny procure l’état de grâce. Une pièce rarissime, un des plus grands vins. Il possède une fraîcheur innée et un raffinement aromatique exceptionel, avec sa chair aérienne qui danse sur le palais, des tanins évanescents et une inimitable allonge florale.
Terroir : parcelle en côteau exposée Est. Sol calaire, riche en cailloux, plus minéral sur le haut de la parcelle.
Vinification et élevage : 100% de vendange entière. Non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 21 jours de cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. L'élevage dure ensuite 16 mois en fûts. Pourcentage de fûts neufs: 28%.
Accords mets/vin : canette farcie aux morilles, pintade aux girolles, entrecôte de boeuf Black Angus.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur La Vougeraie
"Sylvie Poillot continue l'œuvre inspirée de Pierre Vincent qui a rejoint le domaine Leflaive. Le vignoble certifié en bio et cultivé en biodynamie donne certains des vins les plus accomplis de la Bourgogne actuelle, dans les plus grands terroirs des deux côtes.
Il faut remercier la famille Boisset d'accepter les sacrifices de rendement liés aux exigences de ce mode de culture. Les vins vinifiés de plus en plus souvent en raisins entiers ont une élégance de texture et de saveur superlative. Avec moins de fond que les 2018, les rouges 2019 privilégient l'élégance à la densité." 5*/5 Bettane+Desseauve
Avec le domaine de la Vougeraie, nous rentrons dans le cercle très fermé des plus grands vins de Bourgogne. L’impulsion de la famille Boisset et les choix réalisés depuis 1999 ont propulsé l'exploitation a un niveau n'excellence impressionnant. La propriété du domaine de la Vougeraie s’étend aujourd’hui sur 34 hectares, dont les deux tiers se situent en Côte de Nuits et un tiers en Côte de Beaune, 70% en pinot noir et 30% en chardonnay, avec une production d'environ 100 000 bouteilles selon les millésimes. Le nom Vougeraie tire son nom de Vougeot, raison pour laquelle le domaine en possède 10ha...
Le domaine, est installé judicieusement à Premeaux-Prissey entre les deux côtes, et a fait le choix naturel de la biodynamie, 29 hectares adoptent ce mode de culture qui favorise la vie dans le vignoble et des vins d'une pureté évidente. Pour parvenir à un résultat optimum, les rendements ont été drastiquement réduits pour récolter des raisins toujours murs et concentrés, souvent en vendanges entières, et le travail de vinification de l'équipe est ultra précis, alliant les techniques ancestrales à la technologie moderne.
Le Producteur Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
Le Producteur Le Versant
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