Briords - Cuvée Vieilles Vignes
La cuvée Briords se révèle par une tension marquée, une vivacité séduisante et des nuances citronnées. La fine austérité revigorante s'affirme avec énergie dans Briords, plus profond et toujours aussi vivifiant (cuvée de Vieilles Vignes).
Terroir : sous-sol est granitique (granite de Château-Thébaud). Le sol est filtrant, associant graviers, sables et argile dans des proportions idéales.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, le raisin est transporté à la cave avec beaucoup de soins. Le remplissage du pressoir pneumatique se fait par gravité, les raisins ne sont pas foulés. La fermentation se déroule en cuve souterraine, d’une façon naturelle (sans ajout de levures ni de sucre) à une température de 190 pendant 1 mois environ. Cette cuvée reste huit mois sur ses lies, sans soutirage, dans le respect des durées d’élevage de l’appellation.
Accords mets/vin : coquillages crus, fromage de chèvre.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Briords - Cuvée Vieilles Vignes ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur La Pépière
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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