Clos du Chapeau
Le Clos du Chapeau du Domaine de l'Arlot est un Côte de Nuits sensuel et gourmand. Le nez est fringant, la bouche fraîche sur des notes de fruits rouges relevées de poivre. Ce Pinot exprime une belle complexité sans excès ni surconcentration. L'Arlot maîtrise parfaitement le potentiel du terroir, produisant un Côte de Nuits Village très équilibré, avec un nez de griotte, de pivoine fraîche et d'épices douces. La bouche présente une belle verticalité, offrant une demi-corps savoureux et allongé. Une très jolie introduction pour L'Arlot !
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : encuvage puis fermentation naturelle avec levures indigènes. Une part de vendange entière. Macération avec extraction douce, pigeages manuels et remontages limités. Puis élevage de14 mois avec 10 à 15% de barriques neuves de chauffes légères à très légères.
Accords mets/vin : canard laqué, wok de boeuf, pad thaï.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Arlot
"Ce domaine célèbre, appartenant à Axa Millésimes, a été bâti sur trois monopoles, le clos du Chapeau, le clos des Forêts Saint-Georges et bien sûr le clos de l'Arlot.
Ces cuvées monopole de volume important ont donc la chance d'avoir une commercialisation plus conforme à la tradition, avec un vin de trois ans en vente et non de deux ans comme partout ailleurs. Le style des derniers millésimes, absolument remarquables, profite d'une culture en biodynamie et d'une vinification très aboutie de raisins entiers, ce qui donne au vin une noblesse de parfum incomparable.
L'excellente Géraldine Godot (ex-Alex Gambal) est aux manettes. 2018 et 2019 voient une évolution vers des vins encore plus délicats." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur François Chidaine
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