Vosne-Romanée Premier Cru
Robe rubis profond, brillante. Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, des notes florales de violette et de rose, ainsi que des touches épicées et légèrement boisées. En bouche, l'attaque est souple et veloutée, avec une belle fraîcheur et une acidité bien intégrée. Les tanins sont fins et soyeux, apportant structure et élégance au vin. La finale est longue et persistante, marquée par des notes fruitées et épicées, avec une légère touche minérale caractéristique du terroir.
Terroir : sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits.
Vinification et élevage : vinification réalisée avec des grappes entières, sans ajout de soufre, et l'élevage se fait en fûts de chêne, sans filtration ni collage. Cette approche minimaliste vise à préserver la véritable essence du vin, permettant aux arômes et à la structure de se développer naturellement.
Accords mets/vin : filet de veau rôti, civet de lièvre, Beaufort.
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