Mondeuse Arbin - Terres Brunes
Ce Mondeuse Arbin Terres Brunes offre un nez complexe, fruité et fumé. La bouche est intense et dense, aux arômes de framboise et de pivoine. Les tanins sont jeunes mais souples. Potentiel de garde de plusieurs années. Peut être carafé. Issue des meilleures parcelles d'Arbin (propriété de Joseph Trosset), est la nouvelle cuvée de la dernière génération, Guillaume et Romain. C'est un très joli vin, abouti et sincère.
Terroir : vignes âgées de 40 ans. Le sol est composé de terres brunes (argilo calcaire ferrugineux) situées sur de fortes pentes d’éboulis de la commune d’Arbin.
Vinification : vendanges manuelles, éraflage partiel, grappe entière, macération traditionnelle de 20 jours avec fermentation naturelle. Élevage en cuve et foudre, sans soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille. Sans collage ni filtration, ce vin peut présenter un dépôt naturel participant à sa tenue et à sa complexité.
Accords mets/vins : viandes rouges et blanches, gibier et volailles, charcuterie, fromages savoyards, desserts au chocolat.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Mondeuse Arbin - Terres Brunes ?
Infos pratiques
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Le Producteur André et Michel Quenard
"Les Quenard père et fils ont les pieds en pente, dans le coteau de Torméry, sur le piémont du massif des Bauges. Ce terroir, le plus au sud de Chignin, impressionne par sa déclivité, qui peut atteindre 60%, et par ses calcaires grisâtres déboulant de la montagne.
Ce domaine familial de 27 hectares, couvrant la majeure partie de Torméry, a largement privilégié la roussanne : le grand-père André fut le premier à réhabiliter le cépage dans les années 1950. Les vins sont droits, équilibrés et sans esbroufe. Les jacquères sont simples et digestes, vinifiées sans malo pour garder un style franc et vivace, très nerveux." 2*/5 Bettane+Desseauve
La gamme est irréprochable, particulièrement sur les Chignin-Bergeron avec les Terrasses et le Grand Rebossan. Ne loupez pas non plus la Mondeuse, d'un rapport qualité-prix-plaisir époustouflant...
Le Producteur André et Michel Quenard
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.