Aleatico Tardif
Robe rubis sombre aux reflets grenat profonds. Le nez, d’une séduisante complexité, libère des parfums envoûtants de rose ancienne, de violette, de fruits noirs mûrs et de griotte, délicatement relevés par des notes d'épices douces, de maquis corse et de poivre blanc. En bouche, l’attaque est suave et veloutée, portée par une matière élégante et charnue, équilibrée par une fraîcheur saline remarquable qui étire le vin avec beaucoup de distinction. La finale, longue et aérienne, vibre sur des accents floraux et épicés d'une grande pureté.
Terroir : Sols argilo-granitiques de Figari, balayés par les vents marins et cultivés en biodynamie rigoureuse. Le cépage Alzetu (ou Aleatico) s'y exprime avec une singularité et une minéralité typiques du grand sud corse.
Vinification et élevage : Vendanges manuelles à maturité optimale. Vinification parcellaire naturelle sans artifice, avec des macérations douces pour préserver la dentelle aromatique du cépage, suivie d’un élevage en cuves ovoïdes ou fûts anciens afin d’affiner les tanins sans marquer le fruit.
Accords mets/vin : Magret de canard aux figues, pigeonneau rôti aux épices douces, ou une tarte fine aux mûres sauvages et chocolat noir.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Canarelli
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