Clos Floridène

2016
Couleur
Blanc
Cépage
55 % Sauvignon, 44 % Sémillon et 1 % Muscadelle
Contenance
Bouteille 75 cl
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Nez raffiné, richement fruité, pistache, abricot, verveine, grande minéralité, bouche ample, avec une superbe présence, des arômes persistants et une excellente vivacité équilibrante. Ciselé et d'une grande fraîcheur.

Ce Clos Floridène possède la minéralité de son terroir calcaire et son nez parle d'agrumes et de fruits blancs.
En bouche, il est frais, dense, structuré et puissant.

Avec ce vin, nous sommes à proximité de Sauternes et de Barsac, dans la commune de Pujols-sur-Ciron. Si cette rivière est étroitement associée aux brouillards qui favorisent la pourriture noble, nous sommes bien en présence d'un blanc sec, classé dans l'appellation Graves.

Les vignes couvrent près de 23 hectares d'une mince couche de sables argileux riches en fer sur un socle calcaire poreux qui permet une bonne circulation de l'eau, notamment l'été. L'assemblage fait intervenir 55% de sauvignon, 44% de sémillon et un petit pourcent de muscadelle, qui seront vendangés à la main en deux passages si nécessaires.

La vinification comme les 8 mois d'élevage se déroulent dans des barriques de chêne renouvelées par quart chaque année.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Clos Floridène ?

Terrine de ris de veau, Poule au Pot, Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*), Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*), Escalope de Veau, Boudin Noir, Filet mignon aux pèches, tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four (recette d'Ilaria*)
Alose, Huitres Cuites, Sandre, Sushi, Tourteau, Truite, Fera du Lac, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose (recette d' Ilaria*)
Asperges Chaudes, Risotto
Comté, Gruyère, Maroilles , Rollot, Mont d'or froid, Munster
Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits Exotiques, Tarte aux Abricots, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles

Infos pratiques

Apogée : 2019 - 2026

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 9649
Nom de la cuvée Clos Floridène
Millésime 2016
Préconisation de consommation 2019 - 2026
Complément titre Note : 16,5 B+D
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 12
Type de conditionnement Caisse Bois
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Bordeaux
Appellation Graves AOP
Domaine Clos Floridène
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 55 % Sauvignon, 44 % Sémillon et 1 % Muscadelle
Cépage dominant Sauvignon

Le Domaine Clos Floridène

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