Les Noyers

Ce domaine a été racheté par Le Puy en 2012 et est travaillé de la même manière que ce dernier.
La commercialisation de cette magnifique cuvée parcellaire débute après de longues années de travail acharné afin d'être au niveau escompté.

Plus étendue que la parcelle des « Pins », « Les Noyers » bénéficie d’une disposition différente en coteaux. À la faveur de sols beaucoup plus calcaires et limoneux, les vignes qui s’y épanouissent nous donnent un vin d’une grande finesse dont la subtilité comblera les amateurs d’élégance.

AIRE DE PRODUCTION

Surface 2,90 ha

SITUATION GÉOGRAPHIQUE

À Puisseguin, proche de Pomerol et Saint-Émilion Roche calcaire à astéries à 50-80 cm

Argile 30% Limon 39% Sable 31%

Altitude entre 90 et 102 m

ENCÉPAGEMENT

80% Cabernet Franc 20% Merlot

APPROCHE

Démarche globale dite par écosystème intégrant les principes d’agrobiologie, de biodynamie (certifications Ecocert et Demeter), d’éléments d’agroforesterie et de permaculture

VINIFICATION

Vendange manuelle

Fermentation par infusion à partir de levures indigènes, sans produit de synthèse

ÉLEVAGE

Le vin est élevé par dynamisation en barriques matures pendant 18 mois

Ni filtration, ni collage