Jubilaeums

Jubilaeums Akvavit d’Aalborg est un aquavit danois au profil équilibré, où le caractère du distillat est porté par une expression fraîche des épices plutôt que par une puissance marquée. La robe dorée. Le nez est fin et expressif, sur des arômes d’aneth frais, de coriandre et de zeste de citron. À l’aération, apparaissent des notes de cumin, de fenouil, de poivre blanc et une légère touche végétale. En bouche, l’attaque est franche avant de laisser place à une matière souple, fraîche et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche est soutenu par une texture soyeuse et une belle vivacité. La finale est longue, nette et persistante, marquée par une fraîcheur épicée et une délicate note anisée. Un aquavit raffiné, où les botaniques s’expriment avec beaucoup d'équilibre.

Terroir : élaboré au Danemark selon la tradition scandinave des aquavits, à partir d'un alcool neutre aromatisé par distillation de botaniques.

Élaboration : alcool agricole redistillé avec une sélection de plantes aromatiques, principalement l'aneth et la coriandre, puis assemblé et réduit progressivement avant la mise en bouteille.

Accords mets/spiritueux : saumon fumé, pommes de terre nouvelles, plateau de fruits de mer.