Karasi
Ce Karasi est un vin plein d'énergie, lumineux et droit avec des épices subtiles. Les fruits rouges sont entrelacés d’arômes herbacés. Tanins crayeux vibrants, une touche de graphite et une finale minérale longue et évoluée.
Terroir : l’apogée des vignobles de Zorah (viticulture de haute altitude) se situent à 1 400 mètres. Sols sans phylloxéra, subalcalin, sablonneux, riche en calcaire et constitué de grosses pierres.
Vinification et élevage : fermentation a lieu dans des cuves en béton brutes, à température contrôlée, n'utilisant que les levures indigènes. Le vieillissement s'effectue dans des amphores traditionnelles arméniennes de différentes tailles (certaines enfouies dans le sol et d'autres en surface) pendant environ 12 mois. A cela s’ajoutent 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteilles.
Accords mets/vin : travers de porc, viande rouge grillée, gratin de légumes.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Zorah
Peut-être l'un des plus vieux cépages au monde, l’Areni est présent en Arménie depuis des millénaires. Jamais greffé, en sélection massales, il est 100% autochtone et possède un profil d'ADN unique qui ne correspond à aucun autre. Extrêmement résistant aux maladies et à la peau très épaisse, l’Areni Noir a développé la capacité unique de s’adapter parfaitement au climat extrême de Vayotz Dzor, son habitat naturel. Ce cépage est également le résultat d’une sélection méticuleuse par le domaine Zorah, à partir de vieilles vignes abandonnées d’un complexe monastique du XIIIe siècle.
Les forces géographiques et climatiques uniques ont permis aux hauts plateaux de Yeghegnadzor de rester l'une des rares régions de culture de la vigne dans le monde où des porte-greffes d'origine ont survécu pendant des siècles, non affectés par le phylloxéra.
Ainsi, l’authentique pureté variétale de Zorah de la racine au vin, combinée avec une haute densité de pieds par hectare et de faibles rendements, confèrent aux vins des saveurs pures et riches d'une qualité exceptionnelle.
- Un vignoble de 40 ha au microclimat atypique permettant de produire des fruits magnifiquement sains
- Des étés longs et secs
- Des températures diurnes élevées contrastant avec des nuits fraîches
- Des raisins ramassés à maturité parfaite vers la fin du mois d’octobre
- Des sols rocheux, riches en calcaire, aident à maintenir l'humidité de la vigne au cours de la canicule estivale
- Une lente maturation assurant le développement des sucres et acidités naturels
Le Producteur Zorah
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.