SUR DEMANDE
94/100 RVF

Petit Chemarin

2018
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
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La pureté et l'équilibre de ce Petit Chemarin forcent le respect. Le nez est sublime sur des notes florales et de fruits juteux (poire, pêche, passion) ainsi que de notes crayeuses. Cette cuvée se démarque en bouche avec une tension plus affirmée contrebalancée par des saveurs fruitées et acidulées très persistantes, l'équilibre est exemplaire. Finale très salivante qui conclue une dégustation de très haut niveau.

Terroir

Lieu-dit : Caillottes sur le village de Bué (Château et Petit Chemarin)

Superficie : 2 ha environ

Sol : Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois

Sous-sol : Calcaire

Age des vignes : 50 ans de moyenne

Densité de plantation : 7000 pieds/ha

Conduite de la vigne : taille guyot

Viticulture

Culture : aucun désherbant, binage, labours

Stratégie de traitements : démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)

Rendements : 45 hl/ha

Ebourgeonnage : vendanges en vert

Vinification

Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

Table de tri vibrante : aucun vis à la réception de la vendange permettant de presser les raisins entiers, non triturés, pressurage pneumatique

Fermentation et élevage : 4 semaines, élevage sur lies, 2/3 cuve, 1/3 fûts d'un an. Mise en bouteille en juin.

Température de dégustation :

12-14°

Suggestion d'accords mets vin :

Fruits de mer, poissons, langoustines, crottin de Chavignol

Le Domaine

Installés à Bué, la famille Pinard emmené désormais par Clément et Florent mais toujours sous l'oeil avisé du père Vincent, poursuit sa progression spectaculaire vers l'excellence, en culture biologique et une volonté pleine d'exigence de retranscrire au mieux chaque terroir spécifique.
Les parcellaires de Sauvignon atteignent maintenant un niveau tout à fait exceptionnel, au coude à coude avec deux ou trois autres domaines de l'appellation. 
Les Pinot Noir n'ont quant à eux toujours pas d'équivalent... et demeurent des pièces très rares...

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Petit Chemarin ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Brandade de Morue, Brochet et Quenelle de Brochet, Cabillaud, Coquille Saint-Jacques - Noix de Saint-Jacques, Crabe, Langoustines, Omble Chevalier, Sandre, Sardine, Truite, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
Salade de Chèvre Chaud, Fenouil, Risotto
Brebis, Chèvre
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2020 - 2036

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 11029
Nom de la cuvée Petit Chemarin
Millésime 2018
Production limitée Oui
Note RVF 94/100
Préconisation de consommation 2020 - 2036
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Domaine Vincent Pinard
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Sauvignon Blanc
Cépage dominant Sauvignon Blanc
Cépage Sauvignon Blanc

Le Domaine Vincent Pinard

Installés à Bué, la famille Pinard emmené désormais par Clément et Florent mais toujours sous l'oeil avisé du père Vincent, poursuit sa progression spectaculaire vers l'excellence, en culture biologique et une volonté pleine d'exigence de retranscrire au mieux chaque terroir spécifique. Les parcellaires de Sauvignon atteignent maintenant un niveau tout à fait exceptionnel, au coude à coude avec deux ou trois autres domaines de l'appellation. Les Pinot Noir n'ont quant à eux toujours pas d'équivalent... et demeurent des pièces très rares...

Le Domaine Vincent Pinard

SUR DEMANDE
Vincent Pinard - Sancerre Vendanges Entières 2018
Vincent Pinard
2018
Sancerre AOP
69,00 €
SUR DEMANDE
94/100 RVF
Vincent Pinard - Sancerre Petit Chemarin 2018
Vincent Pinard
2018
Sancerre AOP
39,90 €
Vincent Pinard - Magnum Sancerre Charlouise 2019
Vincent Pinard
2019
Sancerre AOP
110,00 €
Vincent Pinard - Magnum Sancerre Petit Chemarin 2014
Vincent Pinard
2014
Sancerre AOP
75,00 €
Vincent Pinard - Sancerre Grand Chemarin 2018
Vincent Pinard
2018
Sancerre AOP
35,00 €
95/100 RVF
Vincent Pinard - Magnum Sancerre Chêne Marchand 2018
Vincent Pinard
2018
Sancerre AOP
89,00 €
Vincent Pinard - Sancerre Vendanges Entières 2019
Vincent Pinard
2019
Sancerre AOP
69,00 €
Vincent Pinard - Sancerre Petit Chemarin 2020
Vincent Pinard
2020
Sancerre AOP
45,00 €

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