Très belle négrette, bien maîtrisée, fraîche et avenante. Un délicieux vin de copains.
Avec sa robe burlat et brillante, cette cuvée a un nez de cerises noires et de fleurs délicates. La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique accompagnée par des tanins très veloutés. Cette cuvée appelle à grignoter, à saucissonner et soutient remarquablement la conversation.
Les parcelles sont plantées avec une densité de 5000 pieds/Ha, sur un terroir particulier de fronton riche en boulbènes de types « rougets » en surface, et d’argiles riches en oxydes de fer en profondeur.
Le rendement est de 50 hl/ha.
La mise en cuve se fait par simple gravité avec un léger foulage.
La Négrette est vinifiée de manière traditionnelle pendant 2 semaines environ.
La vinification se fait dans des cuves ouvertes de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°).
L’élevage dure de 8 mois à 10 mois en foudre de 20 hl.
| Référence produit | 8250 |
|---|---|
| Type de produit | Vin |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Fronton AOP |
| Nom de la cuvée | La Folle Noire d'Ambat |
| Complément titre | Non |
| Spécialité | Non |
| Information stock | Non |
| Producteur | Le Roc |
| Contenance | Bouteille 75 cl |
| Indice de sucrosité | Non |
| Style dominant | Non |
| Degré d'alcool | 14 |
| Cépages | 100% Négrette |
| Cépage dominant | Négrette |
| Production limitée | Non |
| Conditionnement d'origine | 6 |
| Type de conditionnement | Carton |
| Viticulture certifiée | Non |
| Couleur | Rouge |
| Préconisation de consommation | 2021 - 2026 |
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