COUP DE COEUR

La Folle Noire d'Ambat

2019
Couleur
Rouge
Cépage
100% Négrette
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Très belle négrette, bien maîtrisée, fraîche et avenante. Un délicieux vin de copains. 

Avec sa robe burlat et brillante, cette cuvée a un nez de cerises noires et de fleurs délicates. La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique accompagnée par des tanins très veloutés. Cette cuvée appelle à grignoter, à saucissonner et soutient remarquablement la conversation.

Les parcelles sont plantées avec une densité de 5000 pieds/Ha, sur un terroir particulier de fronton riche en boulbènes de types « rougets » en surface, et d’argiles riches en oxydes de fer en profondeur.
Le rendement est de 50 hl/ha.

La mise en cuve se fait par simple gravité avec un léger foulage.
La Négrette est vinifiée de manière traditionnelle pendant 2 semaines environ.
La vinification se fait dans des cuves ouvertes de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°).
L’élevage dure de 8 mois à 10 mois en foudre de 20 hl.

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le La Folle Noire d'Ambat ?

Saucisses grillées, Poulet aux oignons
Pas d'accord recommandé pour les poissons
Lentilles
Saint Nectaire
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2021 - 2026

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 8250
Nom de la cuvée La Folle Noire d'Ambat
Millésime 2019
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2021 - 2026
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Type de produit Vin
Pays France
Région Sud-Ouest
Appellation Fronton AOP
Domaine Le Roc
Cépages 100% Négrette
Cépage dominant Négrette
Cépage Négrette

Le Domaine Château Thivin

Claude-Edouard poursuit l'oeuvre de son père Claude Geoffrey. Le niveau désormais atteint sur ses Côte de Brouilly en fait la référence absolue de l'appellation et le place parmi l'élite de tout le Beaujolais. Les vins ont une constance exceptionnelle, de grands vins, complexes, harmonieux, qui plus est sur l'immense millésime 2015 exceptionnel chez les grands vignerons du Beaujolais.

Le Domaine Le Roc

Frédéric Ribes a fait du Domaine Le Roc le fer de lance de l'appellation Fronton. Des vins très intéressants car dotés d'une personnalité très singulière, due notamment à l'utilisation du cépage local, la négrette, qui éblouit par sa singularité, son caractère et sa gourmandise sur ses notes entêtantes de mûre, poivre, l'olive noire, la violette. Des vins fins et purs, très parfumés à découvrir d'urgence, en particulier la gourmande Folle Noire d'Ambat et la plus ambitieuse cuvée Don Quichotte...

Le Domaine Le Roc

COUP DE COEUR
Le Roc - Fronton La Folle Noire d'Ambat 2019
Le Roc
2019
Fronton AOP
8,90 €
COFFRET SUD OUEST 3 Bouteilles
28,70 €

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Le Roc Fronton La Folle Noire d'Ambat

La Folle Noire d'Ambat - Le Roc

2019 - Fronton AOP