Magnum Emilien

Un style unique dans tout le Bordelais !

Issu de vignes complantés avec 85% de merlot, 14% de cabernet sauvignon et 1% carménère, Emilien est un vin obtenu par décantation dans des foudres et des barriques expérimentés pendant 24 mois.

Ce vin, d’une grande finesse, peut se boire aussi bien jeune, grâce au velouté de ses tannins qu’attendre plusieurs décennies pour en déguster toute la profondeur du terroir. Ce vin est d’une grande longévité.

Emilien, pas filtré, est l’accompagnement naturel des mets aussi bien de la cuisine de famille que des mets les plus délicats.
Une petite merveille de douceur et de délicatesse.

EN SAVOIR PLUS :

C'est un des rares domaines dans le Bordelais, qui travaille comme les Anciens le faisaient pour offrir des vins de caractère, d’un fruité incomparable et qui expriment magnifiquement leur terroir.
Les méthodes biologiques et biodynamiques qu’emploie la famille Amoreau ne sont en fait que celles, ancestrales, du domaine depuis leur installation en 1610. Bien-sûr la technique a évolué (la thermorégulation par exemple se fait par sondes auto régulées) mais M. Amoreau est fier de préserver l’écosystème de son modeste vignoble des Côtes de Francs.

Le Château se situe à Saint-Cibard, au Nord-Ouest de Saint-Emilion, dominant la Dordogne.

Le merlot y est roi sur la rive droite (87% de l’encépagement) et le cabernet sauvignon (11% y mûrissent suffisamment) carménère et sémillon pour les blancs complètent une jolie gamme de vins authentiques et profonds. Les vignes âgées en moyenne de 50 ans, plantées à 5500 pieds par hectare sur des sols argilo calcaires et silico calcaires donnent des rendements de moins de 30 hectolitres par hectare. Ce qui explique la belle concentration de ces vins ! Les grappes saines qui n’ont connu ni ajout d’engrais chimiques, ni herbicides, ni insecticides de synthèse sont bien sûr ramassées manuellement et l’éraflage est de mise. Les débuts de fermentation se font sans levurage et la chaptalisation est inconnue chez les Amoreau.

Le vin est goûté toutes les semaines et élevé 2 ans en barriques et foudres de 3 à 5 ans, elles-même aseptisées à la vapeur. Enfin la mise en bouteille se fait sans filtration ni collage, en milieu de vieille lune.

Une enveloppe de cire sur le bouchon finalise l’excellence du travail de notre honnête vigneron.

Les vins de grande garde du Château Le Puy sont proposés en 3 cuvées (2 en rouge et 1 en blanc). Et le domaine a créé son oenothèque en 1917 dans ses propres caves et peut ainsi nous offrir aujourd’hui des millésimes anciens remontant jusqu’à sa création !