Superbe découverte, un régal qui fera des ravages à l'aveugle ;) Cette cuvée Vieilles Vignes de Chardonnay a des arômes de fleurs, de fruits et de torréfaction. Sa robe est jaune citron. Sa bouche est fraiche, souple avec une belle longueur. Surpassera de (très) nombreux blancs de la Côte de Beaune...
Ce chardonnay s'accompagnera à merveille sur des charcuteries, viandes blanches et poissons en sauce. Très bon jeune, il s'épanouira dans les prochaines années.
Vendange et élevage :
Les vendanges se font manuellement sur tous les vins rouge ainsi que sur les vieilles vignes en blanc.
L’élevage se fait en pièces de chêne, avec ouillage et bâtonnage, comme il est de tradition en Bourgogne pour nos vieilles vignes (vignes de 20 à 45 ans).
Le producteur (le domaine, son évolution, anecdotes) :
Les vins de Gy, qui étaient au Moyen Age la propriété des archevêques de Besançon, avaient déjà une réputation internationale et se buvaient, un peu plus tard, à la table des nobles du 16 e siècle.
Quand à la famille Guillaume, ils sont viticulteur depuis 1732 et pépiniériste depuis 1895 sur Charcenne et sur Gy. Leurs vignes sont un peu différentes des autres domaines viticoles, car leur but premier n’est pas seulement de produire du raisins pour faire des vins, mais elles sont principalement une base de prémultiplication pour la production de plants de vigne, à ce titre les surfaces de vignes sont en évolution constante en fonction des nouvelles sélections de plants de vignes qu'ils développent.
Leurs vins sont vendus pour 30% à l’export : Etats-Unis, Canada, Angleterre, Belgique, Allemagne, Singapour, Japon, Danemark, Italie et Suisse.
Température de dégustation, de 12 à 14°C
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| Référence produit | 3402 |
|---|---|
| Type de produit | Vin |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Région | Jura |
| Appellation | IGP de Franche Comté |
| Nom de la cuvée | Chardonnay Vieilles Vignes |
| Complément titre | Non |
| Spécialité | Non |
| Information stock | Non |
| Producteur | Vignoble Guillaume |
| Contenance | Bouteille 75 cl |
| Indice de sucrosité | Non |
| Style dominant | Fruité - Floral |
| Degré d'alcool | 12,5 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Cépage dominant | Chardonnay |
| Production limitée | Non |
| Conditionnement d'origine | 6 |
| Type de conditionnement | Carton |
| Viticulture certifiée | Non |
| Couleur | Blanc |
| Préconisation de consommation | 2020 - 2024 |
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