Sottu Scala
Magnifique ! La grande cuvée de Sébastien Poly présente une finesse et une densité exceptionnelle, l'évidence du grand vin... Sanguin, énergique et sincère, Sottu Scala est un superbe rouge, capable d'un beau vieillissement.
Un assemblage de Sciacarellu, de Nielucciu et de Grenache élevés en barriques. Les fruits noirs intenses et les arômes prégnants de maquis sont soutenus par un élevage en fûts très bien dosé, la grandeur du terroir et les travaux en biodynamie du talentueux vigneron complètent le chef d'oeuvre... A carafer longuement si dégusté dans les 2 ans.
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Quel plat avec le Sottu Scala ?
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Pierre-François S. publié le 16/03/2021 suite à une commande du 26/02/2021
Excellent vin
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine U Stiliccionu
"Après avoir vinifié à Cahors, en Nouvelle-Zélande et à Tokaj, Sébastien Poly a repris, en 2006, ce petit domaine familial. Il bénéficie d’un patrimoine de vieilles vignes plantées dans les années 1960 dans la vallée granitique et argileuse du Taravo, non loin des domaines Comte Abbatucci et Vaccelli. Il vinifie sans levurage, avec très peu, voire sans sulfite. Ses vins conservent une grande franchise aromatique. Certifié en bio depuis 2009, il se convertit actuellement à la biodynamie, et propose des vins d’une gourmandise et d’une digestibilité rares en Corse. À ne pas manquer." RVF Guide 2018Le Domaine U Stiliccionu
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