Bio

Sottu Scala

2019
Couleur
Rouge
Cépage
100% Niellucciu
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
Limité à 1 bouteille par client
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Magnifique ! La grande cuvée de Sébastien Poly présente une finesse et une densité exceptionnelle, l'évidence du grand vin... Sanguin, énergique et sincère, Sottu Scala est un superbe rouge, capable d'un beau vieillissement.

Un assemblage de Sciacarellu, de Nielucciu et de Grenache élevés en barriques. Les fruits noirs intenses et les arômes prégnants de maquis sont soutenus par un élevage en fûts très bien dosé, la grandeur du terroir et les travaux en biodynamie du talentueux vigneron complètent le chef d'oeuvre... A carafer longuement si dégusté dans les 2 ans.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Sottu Scala ?

Chevreau
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Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts

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Apogée : 2022 - 2031

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Pierre-François S.   publié le 16/03/2021 suite à une commande du 26/02/2021

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Excellent vin

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SKU 616019
Nom de la cuvée Sottu Scala
Millésime 2019
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2031
Degré Alcool 13,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Rouge
Type de produit Vin
Pays France
Région Corse
Appellation Ajaccio AOP
Domaine U Stiliccionu
Cépages 100% Niellucciu
Cépage dominant Niellucciu
Cépage Niellucciu

Le Domaine U Stiliccionu

"Après avoir vinifié à Cahors, en Nouvelle-Zélande et à Tokaj, Sébastien Poly a repris, en 2006, ce petit domaine familial. Il bénéficie d’un patrimoine de vieilles vignes plantées dans les années 1960 dans la vallée granitique et argileuse du Taravo, non loin des domaines Comte Abbatucci et Vaccelli. Il vinifie sans levurage, avec très peu, voire sans sulfite. Ses vins conservent une grande franchise aromatique. Certifié en bio depuis 2009, il se convertit actuellement à la biodynamie, et propose des vins d’une gourmandise et d’une digestibilité rares en Corse. À ne pas manquer." RVF Guide 2018

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