Bio

Clos de l'Echelier

2020
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cabernet Franc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Ce Clos de l'échelier possède une robe rouge vif avec de beaux reflets violets. Au nez, on peut sentir des arômes fruités de cerise et de fraise. En bouche, il se révèle ample et gras avec beaucoup d'élégance, dévoilant à nouveau des arômes fruités de cerise et de fraise. C'est la cuvée en rouge de Thierry Germain qui progresse le plus avec cette chair toujours dans le style du vigneron, dépouillé de tout superflu, floral et énergique, racé. Grand vin en devenir !

Terroir : sols argilo-calcaires du Turonien Supérieur. Viticulture Bio et biodynamique.

Vinification : fermentation en cuve tronconique Stockinger à une température de 16 à 22°C, cuvaison de 10 à 15 jours.

Accords mets/vin : tartares, viandes rouges, gibiers.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Clos de l'Echelier ?

Boudin (chaud), Jambon à l'os, Cailles, Pigeon, Poulet Rôti, Perdreaux, Carpaccio de boeuf, Rosbif, Filet Mignon de Porc, Foie de Veau, Fondue Bourguignonne, Jarret de Veau, Langue de Boeuf, Navarin ou sauté d'agneau, Paupiettes de Veau, Rognon de Veau, Roti de Porc, Steak Tartare, Tournedos de boeuf au vin, Marsala, pétales de papaye au miel de châtaignes (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2030

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1057720
Nom de la cuvée Clos de l'Echelier
Millésime 2020
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2030
Degré Alcool 13,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Saumur-Champigny AOP
Producteur Roches Neuves - Germain
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Cabernet Franc
Cépage dominant Cabernet Franc
Cépage Cabernet Franc

Le Producteur Roches Neuves - Germain

L'excellence en Saumur-Champigny, Thierry Germain vient d'obtenir sa 3ème étoile à la RVF, une consécration amplement méritée quand on voit les efforts, la qualité du travail dans le verre et surtout la vision et la philosophie de l’homme, parmi l’élite des vignerons de tout l’hexagone.

Trois composantes au centre de sa vision :

Homme : il accompagne par exemple ses employés en leur léguant des terres pour qu’ils commencent à s’installer eux-mêmes.

Animal : harras en cours de construction pour utiliser le cheval sur 100% du domaine, Thierry est un passionné de cheval.

Végétal : domaine tourné résolument vers la biodynamie et la révélation des terroirs et de chaque parcelle. Remise en place d’une biodiversité et d’un écosystème propre à chaque parcelle, Thierry Germain s’efforce en outre d’expérimenter de nouvelles voies en termes d’élevage. Il utilise actuellement beaucoup les muids type Stockinger et se tourne de plus en plus vers des expériences en amphore géorgienne.

A suivre de très près…

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Lors de son arrivée en Saumurois dans les années 1990, le Bordelais Thierry Germain s'inspire des canons de sa région d'origine. Au fil des millésimes, il s'imprègne de son milieu ligérien et abandonne progressivement les élevages en barrique trop longs.
 
Au niveau cultural, il cultive en biodynamie ses 22 hectares sur argilo-calcaires recouvrant le tuffeau. L'équilibre de la plante et du sol permet une récolte plus précoce, la maturité est gagnée avant l'escalade des degrés, la minéralité préservée avant son affalement dans les surmaturités et la tension salvatrice se fait grâce à une « acidité mûre », bien loin de celle qui provient d'un végétal perfusé.
 
Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d'un grand raffinement. En rouge, la cuvée domaine est fraîche avec des tannins souples, les terres-chaudes ont un peu plus de profondeur.
 
La cuvée mémoires est d'un soyeux confondant. Les blancs jouent sur le registre de la tension calcaire : le clos-romans élevé en petit foudre est éminemment cristallin et pur, l'insolite est superbe de maturité et de gourmandise. 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 sont décidément grandioses. Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent dans conteste parmi l'élite de la Loire." 5*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Roches Neuves - Germain

EN RUPTURE
93/100 RVF
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Champigny Terres Chaudes 2020
Roches Neuves - Germain
2020
Saumur-Champigny AOP
23,90 €
94/100 RVF
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Clos Romans 2020
Roches Neuves - Germain
2020
Saumur AOP
55,00 €
EN RUPTURE
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Terres Blanc 2016
Roches Neuves - Germain
2016
Saumur AOP
46,00 €
EN RUPTURE
93/100 RVF
Bio
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Roches Neuves - Germain
2016
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Roches Neuves - Germain
2020
Saumur-Champigny AOP
38,90 €
EN RUPTURE
94/100 RVF
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Champigny Franc de Pied 2020
Roches Neuves - Germain
2020
Saumur-Champigny AOP
39,90 €
93/100 RVF
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Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Champigny L'Echelier Blanc 2020
Roches Neuves - Germain
2020
Saumur-Champigny AOP
49,00 €
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Roches Neuves/Thierry Germain - La Marginale 2021
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2021
Saumur-Champigny AOP
32,00 €

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Sélection de pointe

Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

2000 accords mets/vins

Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

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Saumur Champigny Clos de l'Echelier Roches Neuves

Clos de l'Echelier - Roches Neuves - Germain

2020 - Saumur-Champigny AOP