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  • Sol Payré - Scelerata 2017 Sol Payré - Scelerata 2017

Scelerata 2017 - Sol Payré - Côtes-du-Roussillon Les Aspres AOP

Description rapide

 

Disponibilité :En stock

18,90 €
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Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Scelerata
Millésime : 2017
Producteur : Sol Payré
Cépages : 30% Mourvèdre, 30% Syrah, 30% Carignan et 10% Grenache.
Contenance : Bouteille 75 cl

Détails

Une pure merveille cette cuvée Scelerata, une cuvée d'exception issue des plus beaux raisins des meilleures vignes, mûris sous le soleil du Roussillon, sur les plus hautes terrasses du côteau Saint-Martin. Le nez est élégant et intense, dominé par un harmonieux mélange de fruits rouges, de notes épicées (cannelle, girofle) et fumées, une pointe de vanille. Une belle attaque en bouche ample et savoureuse qui se termine par une finale saline et réglissée...

Beaucoup de richesse et de complexité !

Vieux Carignan, Mourvèdre, Syrah et Grenache Noir, des cépages qui donnent un vin d'une belle robe rubis brillante et très profonde.

Accords mets/ vins : des plats de viande d'agneau, des gibiers.

De GUSTAVE PAYRE a JEAN-CLAUDE BERTRAND SOL, 5 générations de vignerons se succèdent.
Situé en pays Catalan, terre de traditions et de contrastes, où règnent le soleil et la
tramontane, le rugby et la cargolade, ce domaine familial s'étire entre Perpignan et
Collioure, au pied de la chaîne des Pyrénées, frontière naturelle avec l’Espagne.
C'est en 1913 que cette belle histoire commence. Alors ouvrier agricole, Gustave Payré décide d'acheter une propriété composée d'une dizaine d'hectares et d'un superbe chai planté en plein cœur de la vieille ville d’Elne, juste en dessous de la cathédrale et du cloître datant des XI° et XII° siècle.
Ces vignes, situées sur les plus hautes terrasses du Coteau Saint-Martin, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel. Leur sol, argilo-calcaire, est composé d’une multitude de petits galets mêlés à de l’argile sableuse. Il constitue ainsi un excellent support à un vignoble de qualité.
 
C'est par la suite son fils Maurice qui, diversification oblige, plantera les premiers ceps de Muscat destinés à l’élaboration du Muscat de Rivesaltes. Il entretiendra le vignoble, secondé par sa fille Mauricette, jusqu'à l'arrivée sur l'exploitation de son petit-fils, Jean-Claude Sol.

La naissance du Domaine Sol-Payré !
C'est alors que commence la restructuration du vignoble par l'introduction de nouveaux cépages tels la Syrah, le Merlot ou le Mourvèdre et l’élaboration des premiers A.O.C. Côtes du Roussillon. Petit à petit, le vignoble s’agrandit pour atteindre aujourd’hui une quarantaine d’hectares.
Au niveau cultural, la production raisonnée et la vendange en vert sont adoptées. Pour la vinification, les moyens les plus performants sont utilisés tout en conservant leur savoir-faire traditionnel. Pour l'élevage, une cave a été spécialement aménagée pour garantir un vieillissement exceptionnel des vins.

Au domaine, c'est le choix des vignes qui guide la vinification : chaque cépage est vinifié à part, mais prédomine aussi l'exposition des parcelles. Ils terminent les vendanges avec une vingtaine de vins élaborés...
L'âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux... c'est par ces moyens simples qu'ils peuvent rester en harmonie avec la typicité de leur terroir.

 

Informations complémentaires

Référence produit 7415
Type de produit Vin
Millésime 2017
Pays France
Région Roussillon
Appellation Côtes-du-Roussillon Les Aspres AOP
Nom de la cuvée Scelerata
Complément titre Non
Spécialité Non
Information stock Non
Producteur Sol Payré
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Complet - Harmonieux
Degré d'alcool 14
Cépages 30% Mourvèdre, 30% Syrah, 30% Carignan et 10% Grenache.
Cépage dominant Mourvèdre
Production limitée Non
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Non
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2019 - 2027