Les Monts Damnés

2021
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 1 en stock
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Ce Monts Damnés arbore une robe jaune pâle, avec des reflets or blanc. Le nez est complexe et intense, avec des notes balsamiques : résine de pin, cire d’abeille, eucalyptus le caractérisent. Des arômes de fleurs (tilleul, acacia) se mélangent ensuite à des notes d’agrumes et de pêche. La bouche est pleine de saveurs, très équilibrée entre le fruit tendre et les saveurs acidulées. La persistance est saline et longue, un délice.

"Avec un passage sous bois (contenant de 600 litres), ce blanc de profil large et ambitieux offre un jus plein et charnu, étiré par de fins amers." 92/100 Bettane+Desseauve

Terroir : les sols sont de marnes kimméridgiennes (amalgame de coquillages et d’argiles). La viticulture est raisonnée, en conversion biologique. Les vendanges se font manuellement.

Vinification : pressurage faible et lent en grappes entières en pressoir hydraulique, fermentation en barrique. L’élevage se fait ensuite pendant 12 mois en barriques de 600 litres.

Accord mets/vin : bar en croûte, poulet aux cèpes, fromages.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Les Monts Damnés ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Brandade de Morue, Brochet et Quenelle de Brochet, Cabillaud, Coquille Saint-Jacques - Noix de Saint-Jacques, Crabe, Langoustines, Omble Chevalier, Sandre, Sardine, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
Salade de Chèvre Chaud, Fenouil, Risotto
Brebis, Chèvre
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2036

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1102621
Nom de la cuvée Les Monts Damnés
Millésime 2021
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2036
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Domaine Delaporte
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Sauvignon
Cépage dominant Sauvignon Blanc
Cépage Sauvignon

Le Domaine Delaporte

L'étoile montante de Sancerre talonne désormais les plus grands... Sur les très beaux terroirs de Chavignol, Matthieu Delaporte a repris les rênes du domaine depuis 2010, succédant à son grand-père Vincent.

Restructuration du domaine de 33 hectares, travail des sols sans herbicides, rendements plus faibles ou encore vinification en fûts ont été des paris gagnants.

En plus des vendanges manuelles effectives depuis 2015, le domaine Delaporte s’est engagé dans une conversion en agriculture biologique depuis 2020.

Les cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir se partagent la vedette. Matthieu a déjà réussi à élever les plus belles cuvées du domaine à un niveau exceptionnel, notamment Silex et Mont Damnés en blanc et Cul de Beaujeu en rouge...

Le Domaine Delaporte

Delaporte - Magnum Sancerre Rouge Le Cul de Beaujeu 2018
Delaporte
2018
Sancerre AOP
65,00 €
EN RUPTURE
90/100 RVF
Delaporte - Magnum Sancerre Blanc Cuvée Silex 2020
Delaporte
2020
Sancerre AOP
52,00 €
EN RUPTURE
Delaporte - Magnum Sancerre Les Monts Damnés 2019
Delaporte
2019
Sancerre AOP
63,00 €
89/100 RVF
Delaporte - Sancerre Chavignol Blanc 2021
Delaporte
2021
Sancerre AOP
20,90 €
EN RUPTURE
90/100 RVF
Bio
Delaporte - Sancerre Chavignol Rouge 2020
Delaporte
2020
Sancerre AOP
21,90 €
EN RUPTURE
Delaporte - Sancerre Silex Rouge 2021
Delaporte
2021
Sancerre AOP
24,90 €
EN RUPTURE
93/100 RVF
Delaporte - Magnum Sancerre Rouge Le Cul de Beaujeu 2020
Delaporte
2020
Sancerre AOP
69,00 €
COUP DE COEUR
93/100 RVF
Delaporte - Sancerre La Côte d’Amigny 2020
Delaporte
2020
Sancerre AOP
55,00 €

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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

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