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  • Domaine Saint Sylvestre rouge Domaine Saint Sylvestre rouge

Saint-Sylvestre 2017 - Saint Sylvestre - Terrasses du Larzac AOP

Disponibilité :Précisions ci-dessous

Epuisé

28,90 €
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Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Saint-Sylvestre
Millésime : 2017
Producteur : Saint Sylvestre
Cépages : Syrah 70 %, Grenache 20 % et Mourvèdre 10 %
Contenance : Bouteille 75 cl

Détails

Beau volume de bouche autour des épices douces, du gras, onctueux, salin,raffiné et complet. Ce magnifique vin des Terrasses du Larzac provient d'un terroir composé de 90% de galets roulés et 10% de calcaire. Le rendement de cette cuvée n'excède pas les 20 hl/ha lui apportant par conséquent une très grande concentration.

A dominante de Syrah (70%)il est composé également de 20% de Grenache et de 10% de Mourvèdre.
Il est élevé en fûts Bourguignons d'un vin et plus par cépage et parcelle, pendant 24 mois. Ce vin n'est ni collé, ni filtré.

C'est un vin sur la finesse, la fraîcheur et l'élégance, sur les fruits rouges, les épices, avec des tanins fins se terminant sur une très longue finale.

Terroir : 90% Galets roulés 10% Calcaire

Rendement : 12 hl/ha

Cépages : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre

Dans les vignes : Taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle

Récolte : Manuelle par cépages et par parcelles

Vinification : égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues 35 jours

Elevage : en fûts bourguignons de 1 vin et plus par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

Informations complémentaires

Référence produit 6522
Type de produit Vin
Millésime 2017
Pays France
Région Languedoc
Appellation Terrasses du Larzac AOP
Nom de la cuvée Saint-Sylvestre
Complément titre Non
Spécialité Non
Information stock Epuisé
Producteur Saint Sylvestre
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Complet - Harmonieux
Degré d'alcool 14.5
Cépages Syrah 70 %, Grenache 20 % et Mourvèdre 10 %
Cépage dominant Syrah
Production limitée Non
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Non
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2019 - 2027