L'Echelier Blanc
"Chair caressante en attaque, bouche parfaitement ciselée, avec un fruit pur dont le rebond minéral en finale trahit l'origine du tuffeau. Grande envolée sur de magnifiques amers. D'ici cinq ans, ce sera une merveille." 98/100 Bettane+Desseauve
Cépages : 100% Chenin | Terroir : Sols argilo-calcaires, 30cm de sable avant le calcaire | Viticulture : Biologique et biodynamique certifiée | Vendanges manuelles | Vinification : Pressurage pneumatique de 4 heures, fermentation alcoolique en barrique de 600 L ovale, pendant 3 mois | Élevage : sur les lies fines pendant 9 mois.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le L'Echelier Blanc ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Gros Frère et Soeur
Le Domaine Gros Frère et Soeur est un domaine de référence de la Côte de Nuits que l'on apprécie pour le soyeux de texture et la finesse aromatique de toute la gamme, depuis le Hautes Côtes de Nuits rouge qui est un modèle de Pinot Noir jusqu'au Richebourg d'une complexité étourdissante...Le Domaine Roches Neuves - Germain
L'EXCELLENCE EN SAUMUR-CHAMPIGNY Thierry Germain vient d'obtenir sa 3ème étoile à la RVF, une consécration amplement mérité quand on voit les effort, la qualité du travail dans le verre et surtout la vision et la philosophie de l’homme, parmi l’élite des vignerons de tout l’hexagone. Trois composantes au centre de sa vision : - Homme : il accompagne par exemple ses employés en leur léguant des terres pour qu’ils commencent à s’installer eux-mêmes - Animal : harras en cours de construction pour utiliser le cheval sur 100% du domaine, Thierry est un passionné de cheval - Végétal : domaine tourné résolument vers la biodynamie et la révélation des terroirs et de chaque parcelle. Remise en place d’une biodiversité et d’un écosystème propre à chaque parcelle Thierry Germain s’efforce en outre d’expérimenter de nouvelles voies en termes d’élevage. Il utilise actuellement beaucoup les muids type Stockinger et se tourne de plus en plus vers des expériences en amphore géorgienne. A suivre de très près…Le Domaine Roches Neuves - Germain
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